TORTA DE BOMBOM COM MORANGO

INGREDIENTES

3 latas de leite condensado
3 colheres de sopa de margarina
2 latas de creme de leite sem soro
300 gr chocolate ao leite
2 caixas de morangos

MODO DE FAZER
Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa até soltar do fundo da panela.

Depois de frio misture 1 lata de creme de leite, reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra lata de creme de leite.

Monte em uma travessa os morangos, o creme e por último o chocolate.

Leve para gelar.

BOLO CHOCOLATE

INGREDIENTES

MASSA
4 ovos
2 colheres sopa cheia de manteiga
3 xícaras cheia de farinha de trigo c/fermento
2 xícaras de açúcar
1 garrafa pequena de leite de coco
1/2 xícara de chocolate em pó

COBERTURA
200gr de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite 200gr

RECHEIO
1 coco ralado
1 lata de leite condensado

ENFEITO
Chocolate granulado preto

MODO DE FAZER
MASSA
Bate em velocidade máxima o:
Açúcar
Manteiga
Ovos inteiros
Até virar um creme.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite de coco, continue batendo em velocidade máxima, até misturar.
Desligue e coloque em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Asse em forno baixo 180 quando o bolo subir, aumente o forno para 220 para corar o bolo.

RECHEIO
Leve ao fogo, o coco ralado junto com o leite condensado, mexendo sem parar até ferver.

COBERTURA
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, em seguida misture o creme de leite e misture muito bem.

Cubra todo o bolo com esta cobertura e enfeite com CHOCOLATE GRANULADO

BOLO CREME MOKOKA

INGREDIENTES
6 claras
6 gemas
2 xícaras chá de açúcar
3 xícaras chá de farinha de trigo
200ml de leite de coco
1 colher sopa fermento em pó

MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até ficar um creme bem claro e fofo.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o leite de coco.
Passe a massa para uma vasilha maior e misture as claras em neve delicadamente, para não desmanchar as bolas.
Isso é importante para o bolo ficar fofo depois de assado.
Leve para assar em forma untada em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme depois de frio.

CREME MOKA
1 lata de doce de leite tipo corte
½ lata de creme de leite
½ xícara sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres chá de extrato de café

MODO DE FAZER
Bata na batedeira em velocidade média, o doce-de-leite com a manteiga, até atingir um creme esbranquiçado.
Acrescente o creme de leite, o extrato de café e bata novamente.

EXTRATO DE CAFÉ
100gr de café soúvel
½ xícara de água fervente

MODO DE FAZER
Misture todo café soluvel na água e deixe descansar na geladeira.

CALDA BÁSICA
½ litro de água
250gr de açúcar
2 ramas de canela em pau
6 cravos da índia

MODO DE FAZER
Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio.
Mexa até levantar fervura.
Em seguida abaixe o fogo e deixe por mais cinco minutos.
Quando esfriar, peneire e utilize.

MONTAGEM
Corte o bolo em três discos, de igual espessura.
Regue a primeira camada com a calda básica.
Rechei com o creme moka
Regue a segunda camada de bolo com a calda básica.
Rechei com o creme moka
Regue a terceira camada de bolo com a calda básica.
Cubra todo o bolo com o restante do creme.
Decore com bolinhas de chocolate.

PENNE COM REQUEIJÃO E PRESUNTO

INGREDIENTES
½ pacote de penne
2 colheres de sopa de manteiga
½ cebola branca ralada
200gr de presunto cortados em tirinhas(pode ser usar peito de peru)
Ervas finas(salsa desidratada, manjericão)
2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite
½ copo de requeijão cremoso
Pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE FAZER
Cozinhe o macarrão em água fervente e sal.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola na manteiga. Coloque o presunto, as ervas e deixe fritar ligeiramente. Coloque o requeijão. Coloque o creme de leite. Fique mexendo por mais aproximadamente 3 minutos e adicione o parmesão.e a pimenta branca a gosto. Misture o macarrão ao molho, coloque em um prato fundo e polvilhe parmesão.

Está pronto para servir.

NHOQUE DE BATATA

INGREDIENTES

6 batatas médias
1 ovo
1 xícara chá de farinha de trigo
1 colher sopa de margarina
Sal a gosto
Farinha de trigo para enfarinhar

MODO DE FAZER
Cozinhe as batatinhas e passe no espremedor, ainda quente junte a manteiga e o queijo ralado, as gemas, o sal e vá colocando o farinha de trigo até da o ponto, sem pegar nas mãos.
Polvilhe farinha de trigo sobre uma pedra de mármore.
Enrole a massa em tiras finas.
Depois corte em pedaços pequenos.
Coloque os pedaços da massa para cozinhar em água quente, quando os pedaços subir, estará pronto.
Retire com a escumadeira.
Coloque no pirex, e por cima o molho de tomate e queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

SALMAO AO MOLHO DE QUEIJO GORGONZOLA

INGREDIENTES
1/2 kg de salmão (filé)
Azeite de oliva
Pimenta do reino branca
Sal
Limão

MODO DE FAZER
Lave o salmão com: limão e água(Não deixa de molho)
Tempere com: alho, sal, Pimenta Branca e caldo Limão coado
Amassa tudo e faz uma pasta.

Depois passe no salmão já lavado, deixe descansar, por 1 hora.
Forre o fundo do pirex com papel aluminio, coloque um pouco de azeite de oliva para untar.
Coloque o peixe, por cima regue com mais azeite, cubra com o papel alumínio e coloque no forno para assar por ½ hora, em seguida retire o papel alumínio, e deixe dourar um pouco.

MOLHO
1/2 copo de requeijão
100g de queijo gorgonzola picado
1/2 caixa de creme de leite sem soro
1 colher sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes e derreta tudo em uma panela.

Depois que o salmão estiver assado (30 minutos), coloque o molho derretido sobre ele.
Polvilhe queijo parmesão e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.
Sirva com arroz a grega.

SALMÃO AO MOLHO DE ERVAS

INGREDIENTES

1/2 kg de salmão (filé)
Azeite de oliva
Pimenta do reino branca a gosto
2 dentes de alho
Sal a gosto
Caldo de 1 Limão

MODO DE FAZER
Lave o salmão com: limão e água(Não deixa de molho)
Tempere com: alho, sal, Pimenta Branca e caldo Limão coado
Depois passe no salmão já lavado, deixe descansar, por 1 hora.

Forre o fundo do pirex com papel aluminio, coloque um pouco de azeite de oliva para untar.
Coloque o peixe, por cima regue com mais azeite, cubra com o papel alumínio e coloque no forno para assar por ½ hora, em seguida retire o papel alumínio, e deixe dourar um pouco.

MOLHO DE ERVAS
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher sopa de salsa desidratada
1 colher sopa de orégano
1 colher café de alecrim
3 dentes de alho picados

MODO DE FAZER
Leve tudo ao fogo para da uma leve dourada.

Depois que o salmão estiver assado (30 minutos), coloque o molho sobre ele.
Volte ao forno por 5 minutos para gratinar.

MOQUECA DE CAMARÃO CREMOSA

INGREDIENTES

1kg de camarão limpo e temperado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola média pequena branca picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates máedio maduros picados
1 pimentão médio vermelho picado
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de coentro picado (folhas)
1 caixa de polpa de tomate pequena
400 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo
Tempere o camarão com o :
Sal, alho e pimenta branca

Refogue o alho, a cebola no azeite de oliva, em seguida acrescente:
o tomate, o pimentão,a cebolinha , o coentro e a polpa de tomate e cozinhe por 3 minutos.
Coloque o camarão, deixe ferver e em seguida coloque o leite de coco, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos

Depois da moqueca pronta, com uma escumadeira retire os camarões com um pouco dos temperos, e leve para outra panela.

O restante dos temperos e o caldo que ficou na panela do cozimento, despeje no liquidificador, bata bem.

Devolva esta mistura para panela onde esta o camarão e os temperos, dissolva a maisena em um pouco de leite de coco e mexa por 2 minutos até que o molho dê uma leve engrossada.

Sirva com arroz branco, aqui coloque alguns camarões recheado com azeite de oliva e ervas finas (SALSA, ALECRIN, OREGANO)
PIRÃO, feito com o caldo do camarão

CAMARÃO AO CREME

INGREDIENTES
2 tomates médios bem maduros
½ Pimentão vermelho médio
½ Cebola branca média1 dente de alho grande picado
1 colher de sopa de Ketchup
1/2 colher de sopa Extrato de tomate

MODO DE FAZER
Corte o tomate, pimentão, cebola e o alho em pedaços pequenos, depois coloque o ketchup, extrato de tomate.
Leve ao fogo com a panela tampada, para sair a água do próprio tempero, deixe cozinhar até o tomate desmanchar, desligue.
Depois de frio, coloca no liquidificador e bate muito bem, passe na peneira e leve novamente para panela com:

1/2 colher sopa de Manteiga
½ xícara de Leite de coco
1 colher sopa de Azeite doce
1/2 colher sopa de Extrato tomate

MODO DE FAZER
Ferva um pouco, depois acrescente:
1kg de camarões temperados com: alho, sal e pimenta moída branca deixe no fogo com a panela tampada até secar.

CREME
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite de vaca
1 colheres sopa de maizena
1 colher de sopa de molho inglês
½ colher sopa de manteiga
2 colheres sopa de queijo ralado

MODO DE FAZER
Leve ao fogo para engrossar, retire e coloque o creme de leite, misturando bem.

ARRUMAÇÃO
Passe manteiga no pirex:
Camarão
Queijo mussarela
Creme
Queijo ralado

CAMARÃO AO MOLHO DE ERVAS

INGREDIENTES

1kg de camarão
Azeite de oliva
Pimenta do reino branca
Sal
Limão

MODO DE FAZER
Lave o camarão com: limão e água(Não deixa de molho)
Tempere com: alho, sal, Pimenta Branca e caldo Limão coado
Amassa tudo e faz uma pasta.
Depois passe no camarão já lavado, deixe descansar, por 1 hora.

Coloque na panela, o azeite de oliva e o camarão temperado, grelhe em fogo alto por 5 minutos.Ainda no fogo coloque: 1 xícara de vinho branco seco(opcional) e deixe reduzir.
Em seguida coloque o molho de ervas, deixe por mais 2 minutos.

MOLHO DE ERVAS
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 colher sopa de salsa desidratada
1 colher sopa de orégano
1 colher café de alecrim
3 dentes de alho picados

MODO DE FAZER
Misture tudo e coloque por cima do camarão.
SIRVA EM SEGUIDA, acompanhado de arroz.

CAMARÃO AO MOLHO DE MUSSARELA

INGREDIENTES
1Kg de camarão limpo e fresco
2 dentes de alhos socados
1 limão
Pimenta branca a gosto
4 tomates sem pele e sem sementes picada
1 pimentão pequeno vermelho picada
1 cebola branca pequena picada
1 vidro de leite de coco ou 200ml de leite de coco fresco
1/2 copo de requeijão cremoso
200gr de mussarela

MODO DE FAZER
Limpe os camarões e tempere com o limão, pimenta branca e sal.
Doure o alho no azeite de oliva,adicione os camarões e deixe refogar por uns 10 minutos.Bata no liquidificador os tomates, o pimentão e cebola branca, passe na peneire e junte aos camarões.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais cinco minutos.
Coloque a metade do copo de requeijão e mexa até dissolver bem, até engrossar o creme, se ficar ralo, pode acrescentar um pouco de maisena.


ARRUMAÇÃO
Unte um pirex com manteiga.
Despeje a mistura de camarão, deixando um pouco do creme sem os camarões para colocar por ultimo.
Coloque as fatias de mussarela.Coloque a outra metade do creme sem os camarões
Polvilhe queijo ralado.
Leve para gratinar.