CONCHIGLIONE COM RECHEIO DE QUEIJOS AO MOLHO TOMATES

 

INGREDIENTES

1 pacote de Conchiglione cozido al dente

RECHEIO
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
. 1 xícara (chá) de queijo prato ralado   
. 1/2 copo de requeijão cremoso 
. ½ xícara (chá) de creme de leite 

1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
. Sal e noz-moscada ralada a gosto  

MOLHO
. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
. 2 dentes de alho picados 

1 cebola branca pequena ralada

 6 unidades de tomates maduros sem pele e sem sementes picado
. ½ colher (sopa) de orégano OU
. ½ colher (sopa) de manjericão fresco picado 
1 colher de café de açúcar 
. Sal e pimenta a gosto 
. ½ xícara (chá) de água quente

MODO DE FAZER 

 MASSA 

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e recheie as conchas cozidas. Reserve.

MOLHO
Aqueça o azeite de oliva e doure o alho e  a cebola.

Junte os tomates, tempere com as ervas e adicione a água.

Acrescente o açúcar.

E por fim o sal e a pimenta a gosto

 Tampe a panela e ferva em fogo baixo por dez minutos ou até obter um molho denso.

MONTAGEM
Coloque as conchas recheadas em um refratário untado. 

Cubra com o molho e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até o queijo derreter.

 Polvilhe queijo  parmesão pouco antes de servir, ainda quente.

PENNE AO MOLHO TOMATE

INGREDIENTES MASSA

 500 g de massa tipo penne

Água, o suficiente

1 pitada de sal

 INGREDIENTES MOLHO

1  cebola branca pequena ralada
1 (sopa) de manjericão picadinho
1 (sopa) de azeite extra virgem
1 (sobremesa) rasa de açúcar
10 tomates vermelhos e firmes, sem pele e sem sementes
2 dentes de alho amassado
Sal e pimenta a gosto
10 azeitonas verdes  picadas
MODO DE FAZER
Picar muito bem os tomates com uma faca; não utilizar liquidificador. 

Aqueca o azeite e doure o alho e a cebola; acrescente o tomate picadinho e refoge.

Junte o açúcar, o sal, a pimenta a gosto e desligar o fogo. 

Não deixe que os tomates cozinhem. 

Acrescente a azeitona e o manjericão picadinhos. 

Coloque o penne na travessa,  e por cima, porções generosas do molho. 

PENNE AO MOLHO QUATRO QUEIJOS COM CAMARÃO

INGREDIENTES

MASSA

500 g de macarrão tipo penne 

CAMARÃO

1 kg de camarão(Tempere com: alho, sal e pimenta-branca a gosto)

MOLHO QUATRO QUEIJOS

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
 

1/2 xícara de chá de  queijo gorgonzola picada
 

1 xícara de chá de queijo provolone ralado

1 xícara de chá de queijo prato ralado 
 

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite integral liquido

1 pitada de noz noscada

MODO DE FAZER

MASSA

Coloque água para ferver. Quando estiver fervendo acrescente o sal( nunca coloque o sal antes da água ferver, pois leva mais tempo, assim você estará economizando  no Gás)

Coloque a massa e deixe cozinhar até ficar al dente. 

Escorra e acrescente um pouco de azeite de oliva.RESERVE.

CAMARÃO

Em uma  panela grande, refogue a cebola ralada no azeite de oliva  e quando estiver dourada acrescente  os camarões, deixe por 3 minutos. RESERVE.

MOLHO

Em uma panela em fogo baixo, coloque a manteiga deixe derreter, acrescente o leite liquido misture  em seguida o creme de leite até aquecer não deixe ferver.

Rale um pouco de noz moscada, misture.

Adicione os queijos mexendo sempre até derreter, mantenha sempre o fogo em temperatura baixa para não ferver, pois tanto o creme de leite e os queijos perde a qualidade

Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente os camarões mexa mais um pouco e coloque sobre a massa já pronta.
POLVILHE QUEIJO PARMESÃO RALADO AO GOSTO

ATENÇÃO SIRVA QUENTE