INGREDIENTES
2 xícaras (das de chá) de arroz arborio
½ cebola branca picada
100g de tomate seco, cortado em tiras
½ xícara (das de chá) de vinho branco, seco
6 xícaras chá de água
2 tabletes de caldo de legumes
4 colheres (das de sopa) de manteiga
5 colheres (das de sopa) de queijo parmesão, ralado
Folhas de manjericão, a gosto
MODO DE FAZER
Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver abaixe o fogo.
Numa panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo.
Quando derreter, acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau, até que fique transparente.
Aumente o fogo, acrescente o arroz à panela e misture bem por 2 minutos.
Junte o vinho e misture bem até evaporar.
Mantenha a panela com caldo em fogo bem baixo e a do risoto em fogo alto.
Acrescente o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo bem entre cada adição com a colher de pau. (coloque uma concha, misture bem até secar, junte mais uma concha de caldo e repita por uns 15 minutos)
Verifique o ponto: o risoto estar úmido, cremoso e o arroz al dente.
Porém, se ainda estiver muito cru, acrescente mais uma concha de caldo.
Na última adição, não deixe o arroz secar completamente.
Junte o tomate seco e o parmesão e misture bem.
Desligue o fogo, junte a manteiga e tampe sem misturar.
Misture bem antes de servir.
2 xícaras (das de chá) de arroz arborio
½ cebola branca picada
100g de tomate seco, cortado em tiras
½ xícara (das de chá) de vinho branco, seco
6 xícaras chá de água
2 tabletes de caldo de legumes
4 colheres (das de sopa) de manteiga
5 colheres (das de sopa) de queijo parmesão, ralado
Folhas de manjericão, a gosto
MODO DE FAZER
Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver abaixe o fogo.
Numa panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo.
Quando derreter, acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau, até que fique transparente.
Aumente o fogo, acrescente o arroz à panela e misture bem por 2 minutos.
Junte o vinho e misture bem até evaporar.
Mantenha a panela com caldo em fogo bem baixo e a do risoto em fogo alto.
Acrescente o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo bem entre cada adição com a colher de pau. (coloque uma concha, misture bem até secar, junte mais uma concha de caldo e repita por uns 15 minutos)
Verifique o ponto: o risoto estar úmido, cremoso e o arroz al dente.
Porém, se ainda estiver muito cru, acrescente mais uma concha de caldo.
Na última adição, não deixe o arroz secar completamente.
Junte o tomate seco e o parmesão e misture bem.
Desligue o fogo, junte a manteiga e tampe sem misturar.
Misture bem antes de servir.
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