BACALHAU COM PURÊ

(Receita sem Foto)
INGREDIENTES
½ kg de bacalhau, dessalgado e desfiado
1 kg batata cozida e amassada como purê
Leite
Sal a gosto
100g queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
3 ovos
Azeitonas verdes a gosto
2 cebolas brancas em rodelas finas
Azeite de oliva
3 dentes de alho amassados

MODO DE FAZER
Refogue a cebola, e o alho no azeite (mais ou menos quatro colheres de sopa).
Refogue o bacalhau, coloque azeitonas sem caroço, coentro (se quiser) e pimenta-do-reino. Coloque em um pirex untado com azeite.
Faça um purê com a batata amassada, coloque o leite, a manteiga, e as três gemas batidas, em seguida, coloque por cima do bacalhau.
Bata as três claras em neve, coloque o creme de leite sem o soro, mais o queijo ralado.
Coloque por cima do purê .

Enfeite com azeitonas.

Forno para gratinar.