terça-feira, 22 de julho de 2008

ANTEPASTO DE BERINJELA COM UVA PASSAS




INGREDIENTES
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 berinjela em cubos pequenos
1 cebola branca picada
1 pimentão vermelho em pedaços pequenos
30 gr de uva passa
2 colheres sopa de vinagre branco

MODO DE FAZER
Em uma panela, refogue: o alho em 1 colher (sopa) de azeite .
Adicione a berinjela, a cebola e o pimentão, deixe no fogo por mais alguns minutos.
Retire, mexa bem e adicione a uva passa, o vinagre e o restante do azeite.
Polvilhe o orégano e deixe esfriar.
Sirva pelo menos 2 horas depois de deixar na geladeira.

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