terça-feira, 8 de julho de 2008

TALHARIM A PARISIENSE



INGREDIENTES:
1/2 pacote de talharim largo
250g de peito de frango desfiado e temperado a seu gosto
150 g de presunto cortado em tirinha
1/2 copo de requijão
1/2 caixa de leite integral
1 caixa de creme de leite
100 g de mussarela ralada grossa
100 g de mussarela para gratinar
1 1/2 colheres de sopa de maisena para emgrossar o molho branco
1 tablete de caldo de galinha
1 cebolas bem picadas
2 dentes de alho bem socados
1/2 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

MODO DE FAZER
Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente.
Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes.

Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar.
Depois de dourado adicionar o caldo de galinha esfarelado, o frango desfiado, o presunto.
Depois colocar o leite, e a maisena para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres de maisena, antes de colocá-las na panela).
Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho.
Adicione o requiejão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa.
No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho.

Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha.
E é só se servir.