LIVRO DE RECEITAS

CAMARÃO AO CREME

2012-01-26T11:45:00.001-08:00

INGREDIENTES
2 tomates médios bem maduros
½ Pimentão vermelho médio
½ Cebola branca média1 dente de alho grande picado
1 colher de sopa de Ketchup
1/2 colher de sopa Extrato de tomate

MODO DE FAZER
Corte o tomate, pimentão, cebola e o alho em pedaços pequenos, depois coloque o ketchup, extrato de tomate.
Leve ao fogo com a panela tampada, para sair a água do próprio tempero, deixe cozinhar até o tomate desmanchar, desligue.
Depois de frio, coloca no liquidificador e bate muito bem, passe na peneira e leve novamente para panela com:

1/2 colher sopa de Manteiga
½ xícara de Leite de coco
1 colher sopa de Azeite doce
1/2 colher sopa de Extrato tomate

MODO DE FAZER
Ferva um pouco, depois acrescente:
1kg de camarões temperados com: alho, sal e pimenta moída branca deixe no fogo com a panela tampada até secar.

CREME
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite de vaca
1 colheres sopa de maizena
1 colher de sopa de molho inglês
½ colher sopa de manteiga
2 colheres sopa de queijo ralado

MODO DE FAZER
Leve ao fogo para engrossar, retire e coloque o creme de leite, misturando bem.

ARRUMAÇÃO
Passe manteiga no pirex:
Camarão
Queijo mussarela
Creme
Queijo ralado

CREPE SIMPLES

2012-01-26T11:32:00.000-08:00

INGREDIENTES
3 ovos inteiros
100g de farinha trigo sem fermento
200ml de leite liquido
50gr de manteiga derretida
Sal a gosto
Óleo para untar

MODO DE FAZER
Em uma batedeira coloque:

Os ovos e sal a gosto
Batendo sempre sem parar, junte a farinha, o leite e por fim a manteiga derretida, depois

de bem batido, desligue a batedeira.

2. Passe a massa por uma peneira.

Tampe a mistura com um pano e deixe descansar durante 1 hora, para a massa perder elasticidade.
3. Leve ao fogo uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco de óleo.
Coloque uma concha de massa, não muito cheia e espalhe bem para não ficar com buracos.
Caso a massa esteja muito grossa, junte um pouco de água, nunca leite.
Deixe assar o crepe em fogo médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta.
4. Vire o crepe e deixe assar mais um pouco.Retire.
5. Repita o processo com a restante da massa, até terminar.

(OBS) Após a preparação de 4 crepes volte a pincelar com um pouco de óleo.

Depois dos crepes prontos use RECHEIO DE SUA PREFERÊNCIA(SALGADOS OU DOCES)

RECEITA RETIRADA DO SITE SABOR INTENSO

ROCAMBOLE DE BATATAS

2012-01-19T12:42:00.000-08:00

MODO DE FAZER
Misture tudo muito bem.

Unte uma assadeira retangular.
Coloque a massa e leve para assar, quando as bordas estiver douradas, está pronta, pois a massa deve ficar alvinha.

Retire do forno e vire a assadeira em cima de uma toalha úmida.

Coloque o recheio a gosto.

Enrole junto com a toalha até o final.
Cubra com molho de tomate e queijo ralado
Leve novamente ao forno para gratinar.

LASANHA DE BATATAS

2012-01-17T12:01:00.000-08:00

INGREDIENTES
MASSA:
• 500 g de batatas

MOLHO BECHAMEL
• 1 pitada de noz-moscada
• sal a gosto
• 750 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de cebola branca picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 100 g de manteiga

MONTAGEM
• Queijo ralado para polvilhar
• 500 g de mussarela ralado grosso
• 500 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado

MODO DE FAZER
MASSA
Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas.
Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, ou caldo de legumes).
Deixe por 4 minutos. Ficará al dente. Retire e escorra.

PARA O MOLHO BECHAMEL:
Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.
Refogue até amolecer.
Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar.
Adicione o leite, mexendo sempre. Acerte o sal e a noz-moscada.

PARA MONTAGEM:
Num refratário as camadas com:
MOLHO BECHAMEL,
BATATAS
FRANGO DESFIADO
MUSSARELA
Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.

Polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

LASANHA DE CAMARÃO

2012-01-17T11:50:00.000-08:00

INGREDIENTES
(PIREX MÉDIO)
1/2 pacote de massa de lasanha
300gr de mussarela
500gr de camarão sem casca(Temperados com:alho, sal e pimenta branca a gosto)Queijo ralado para polvilhar

INGREDIENTES
MOLHO DE TOMATE
6 tomates maduros Médios
1 pimentão vermelho médio
1 cebola branca média
1 cubo de caldo de legumes
5 azeitonas verdes picadas1 colher sopa rasa de manteiga ou margarina

MODO DE FAZER
MOLHO DE TOMATE
Corte os tomates, os pimentões e a cebola branca em pedaços, coloque na panela e acrescente os outros ingredientes, leve ao fogo baixo até os tomates desmancharem, desligue o fogo e deixe esfriar.
Em seguida bata no liquidificador e passe na peneira.
Em outra panela coloque:
1 colher sopa de azeite de oliva
½ cebola branca pequena ralada
1 dente de alho ralado
1 colher chá de Salsa desidratada
Deixe dourar, depois acrescente: O molho de tomate passado na peneira, 1 colher de sopa de ketchup,
1 colher de sopa rasa de extrato de tomate,
1/2kg de Camarão
Deixe ferver durante 15 minutos, depois acrescente;
1 caixa de creme de leite, misture um pouco e desligue o fogo.

ARRUMAÇÃO
PIREX
UM POUCO DE MOLHO
MASSA
QUEIJO MUSSARELAMOLHO DE TOMATES COM CAMARÕES
SIGA ESTA SEQUENCIA ATÉ TERMINAR OS INGREDIENTES, FAÇA O ACABAMENTO COM:
QUEIJO MUSSARELA
QUEIJO RALADO

LASANHA CREMOSA DE FRANGO

2012-01-17T11:33:00.000-08:00

INGREDIENTES:
MASSA
3 litros de água
Sal a gosto
500 g de massa para lasanha

FRANGO
2 peitos de frango grandes temperados com : sal, pimenta do reino e alho.

MOLHO
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 cebola branca média picada
1 lata de purê de tomate
2 xícaras de chá de água fervente
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
100 g de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER
MASSA
Em uma panela grande, ferva a água, junte o sal e cozinhe a massa.
Com o auxílio de uma escumadeira, retire a massa cozida. Reserve.

FRANGO
Tempere o frango com: alho, sal e pimenta do reino.
Aqueça: 1 colher de manteiga ou margarina e doure o frango de todos os lados.
Acrescente a cebola, o purê de tomate e a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar, até que a carne fique macia.
Coe o caldo, que deverá render de 2 xícaras de chá.
Desosse e desfie o frango.

MOLHO
Derreta as: 2 colheres de manteiga ou margarina, junte a farinha e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o caldo do cozimento do frango e misture bem para engrossar.
Acrescente o frango e depois o creme de leite para obter um molho cremoso.

Em um refratário grande, monte:
LASANHA MOLHO LASANHA MOLHO ATÉ TERMINAR TODA A MASSA FINALIZE COM MOLHO E O QUEIJO MUSSARELA EM FATIAS E QUEIJO PARMESÃO RALADO.
DECORE A GOSTO

Leve ao forno a temperatura média (180º graus), por cerca de 30 minutos, para assar e gratinar a lasanha.

QUICHE INTEGRAL COM RECHEIO DE ATUM

2012-01-13T11:03:00.000-08:00

INGREDIENTES

MASSA

1 1/2 xícara chá de farinha de trigo branca s/fermento

- 1 xícara chá de farinha de trigo integral

- 100 gr de manteiga

- 1 ovo

- 1/2 col. chá de sal

- 2 col. sopa de água fria

MODO DE FAZER MASSA

Numa tigela adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a ajuda das mãos.

Não é preciso abrir a massa no rolo, ela se espalha com facilidade utilizando as mãos.

- Leve a forma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

RECHEIO DE ATUM

1 cebola branca média ralada

1 dente de alho grande ralado

3 colheres sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de chá de salsa picada fresca ou 1 colher sopa de salsa desidratada

1 xícara de chá de molho branco
1/2 caixa de creme de leite

MODO DE FAZER (RECHEIO)

Leve para refogar o azeite de oliva e o alho ralado

Junte a cebola branca ralada

a Salsa picada

o atum ralado

o molho branco

Ainda no fogo mexa até ficar homôgeno

Desligue o foto e acrescente 1/2 caixa de creme de leite, espere esfirar para ser usado.
Retire a massa da geladeira, coloque o recheio, decore a gosto, cubra com papel aluminio e leve para assar em forno médio.

Receita retira do SITE PANELINHA COM MINHAS MODIFICAÇÕES

QUICHE DE FRANGO

2012-01-06T12:40:00.000-08:00

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo s/fermento bem cheia
4 colheres (sopa) de manteiga rasa
1 ovo inteiro
3 colheres sopa de creme de leite sem soro

Cobertura:
1caixa de creme de leite (200ml)
2 ovos inteiros
Salsinha picada a gosto

Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
Noz moscada a gosto
1/2 caixa de creme de leite

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cebola ralada
2 dentes de alho picados
400 g de peito frango cozido e desfiado
1 xícara de molho de tomate
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

MODO DE FAZER

RECHEIO
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e em seguida a cebola.
Acrescente o molho de tomate, a salsa picada e refogue-o.
Junte o frango, tempere com o sal a gosto e deixe refogar, acrescente o MOLHO BRANCO, refogue mais um pouco desligue o fogo e deixe esfriar para ser usado.

MOLHO BRANCO
Enquanto isso, em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo.
Junte o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.

MASSA.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o creme de leite até que fique homogêneo.
Abra a massa e cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
Faça furos com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 15 minutos ou até que comece a dourar.
Retire do forno, coloque o recheio e reserve.
COBERTURA
Misture bem em outra tigela o creme de leite, os ovos e despeje sobre o recheio. Salpique a salsinha e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

EMPADA DE LEITE CONDENSADO

2012-01-06T12:03:00.001-08:00

INGREDIENTES

MASSA

4 colheres sopa de manteiga

2 colheres sopa de creme de leite

2 gemas

Farinha de trigo sem fermento até soltar das mãos

INGREDIENTES

RECHEIO

1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER

MASSA

Misture a manteiga, a gema e o creme de leite muito bem.

Em seguida vá colocando aos poucos a farinha de trigo até soltar das mãos.

Com esta massa, forre forminhas de aluminio, depois coloque o leite condensado.

Leve para assar até a massa ficar dourada.

FILÉ PARMEGIANA

2011-11-27T11:56:00.001-08:00

FILÉ PARMEGIANA um prato brasileiro, é um tipo de bife frito resultado da influência italiana, composto por um pedaço de carne fatiado, com farinha de trigo e ovos (clara de ovo), coberto com queijo bastante molho de tomate e condimentos como orégano e coentro, a gosto.
RECEITA RETIRADA DO SITE (EDU GUEDES)
Corte o filè em fatias finas e tempere com ALHO, SAL E PIMENTA DO REINO a gosto, deixe neste tempero por 15minutos

Primeiro passe o filé na FARINHA DE TRIGO

Misture 4 colheres de sopa de leite, com 3 ovos inteiros bata bastante para misturar.

Depois passe esta mistura no filé

Retire e passe na FARINHA DE ROSCA, aperte bem para aderir a farinha.

Cubra com papel filme e deixe na geladeira por meia hora, ajuda a não soltar a farinha na hora da fritura.

Em uma frigideira com bastante óleo quente, frite os dois lados dos bifes. Se fritar com bastante óleo, e em fogo alto, os alimentos absorvem menos quantidade de gordura durante o processo.

Depois de frito retire os bifes e coloque em papel absorvente para retirar o excesso da gordura, depois coloque em uma travessa.

Sobre o filé, coloque o MOLHO DE TOMATE

Cubra com o QUEIJO MUSSARELA E POLVILHE ORÉGANO, leve ao forno para derreter o queijo.

Sirva ainda quente.

MOLHO DE TOMATE(RECEITA BLOG RECEITA PASSO A PASSO) do amigo BETO
INGREDIENTES
- 1 quilo e meio de tomates bem maduros (Retire a pele e as sementes dos tomates, corte em pedaços e bata no liquidificador, até virar uma polpa,(NÃO PASSE NA PENEIRA)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Manjericão a gosto
1 litro de água

MODO DE FAZER
Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo baixo para aquece.
Quando estiver quente, junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem parar de mexer.
Ainda no fogo acrescente a polpa de tomate.
Tempere com o sal, a folha de louro e o manjericão a gosto
Adicione a água e o açúcar e deixe no fogo até engrossar o molho.

BIFÉ A MILANESA

2011-11-27T11:35:00.001-08:00

Bife à milanesa, também conhecido em Portugal por panado é um prato da culinária italiana bastante popular no Brasil e na Argentina, feito com bifes (temperados) fritos em óleo quente após serem empanados com ovos batidos e farinha de rosca.

INGREDIENTES

2 dentes de alho
3 Colheres de sopa de salsa
1 Xícara de água
4 Xícaras de farinha de rosca
pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Óleo a gosto
8 Unidade(s) de bifes FILÉ MIGNON
2 ovos

MODO DE FAZER

Em um recipiente, acrescente os ovos.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, o alho e a salsa. Misture tudo e reserve.

Coloque a carne na mistura de ovos e com a ajuda de um garfo passe os bifes para a travessa de farinha de rosca para empaná-los. Pressione bem para aderir bem.

Acrescente à mistura de ovos que sobrou MEIA XÍCARA DE ÁGUA para que fique mais leve.

Passe novamente os bifes pela mistura de ovos e água e depois pela farinha de rosca.

Coloque-os em uma travessa, cubra e leve à geladeira por meia hora.
Isto ajuda o empanado a ficar firme e não soltar a farinha na hora da fritura.

Em uma frigideira com bastante óleo quente, frite os bifes. Se fritar com bastante óleo, e em fogo alto, os alimentos absorvem menos quantidade de gordura durante o processo.

Retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente.

Sirva acompanhado com arroz a grega e purê de batatas

RECEITA RECEPEDIA

MEDALHÃO DE MINGNON AO MOLHO MADEIRA

2011-10-24T14:01:00.000-07:00

Retire do fogo e coloque sobre os medalhões.
RECEITA EXTRAIDA: THIAGO SODRE

REQUEIJAO CASEIRO

2011-10-23T12:31:00.000-07:00

INGREDIENTES

500g de ricota fresca e amassada

200g de manteiga

300ml de água quente

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

sal a gosto

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador , deixe esfriar.

Leve para geladeira em vasilhas de vidro com tampa.

RECEITA (TV CULINARIA)

TORTA DE TAPIOCA

2011-10-23T11:54:00.001-07:00

TORTA DE TAPIOCA

INGREDIENTES

6ovos

250GR de manteiga

2 xícaras de açúcar rasa

3 xícaras de farinha de tapioca

1 coco grande ralado

1 colher sopa de fermento em pó

2 copos(medida do copo de requeijão) de leite liquido

MODO DE FAZER

BATA NA BATEDEIRA:
A manteiga com o açúcar e a gema na
batedeira, até formar um creme, deslique e reserve.

BATA NO LIQUIDIFICADOR:
O coco e o leite liquido, depois de bem batido, coloque a tapioca e bata mais um pouco, em seguida com uma colher misture a massa.
Por ultimo acrescente o fermento e as claras em neve, delicadamente.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo, e leve para assar.

COBERTURA

Depois de frio, cubra com:

1 lata de leite condensado cozido ou Doce de leite.

Decore com seco ralado e ameixas secas

PÃOZINHO DELICIA COM LEITE CONDENSADO

2011-04-09T04:21:00.000-07:00

INGREDIENTES

4 ovos

1 lata de leite condensado 395gr

2 pacotes de fermento instântaneo

2 latas de leite liquido(a mesma medida da lata de leite condensado)

1 colher sopa rasa de sal

2 colheres sopa cheia de manteiga

1 kg de farinha de trigo sem fermento

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador: o leite liquido, o leite condensado, a manteiga e o sal.

Em seguida coloque o fermento e de uma leve batida.

Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente aos poucos a farinha de trigo

Com as mãos misture para dar um pouco de ar e soltar a farinha, sove bem ate obter uma massa elástica, pois o segredo esta em sovar.

Cubra com papel aluminio e deixe descansar por 1/2 hora em um lugar abafado.

Modele os pãezinhos com as mãos untadas com manteiga.

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo

Abafe novamente por 1:30 minutos para os pãezinhos dobrarem de volume.

Pré-aqueça o forno a (200ºC) e asse por uns 20 minutos (não deixe corar, ele mais branquinho que da mais maciez).

Depois de assado, pincele manteiga na parte superior e polvilhe queijo ralado.

LAZANHA DE PÃO

2011-01-11T11:42:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma sem a casca

Manteiga para untar

300g de presunto

300g de mussarela

Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar

Molho Branco

Molho Tomate

MOLHO BRANCO

1 ½ xícara (chá) de leite quente

1 colher (sopa) de manteiga

6 fatias de pão de forma sem casca

1/2 copo de requeijão cremoso

MODO DE FAZER

Bata no liquidificador: o leite, a manteiga, o sal, as fatias de pão e o requeijão, até ficar um creme uniforme. Reserve.

MOLHO DE TOMATE

4 tomates maduros médios

1 pimentão vermelho pequeno

1/2 cebola pequena média

1 cubo de caldo Galinha

1 colher sopa rasa de margarina

MODO DE FAZER

Corte os tomates, os pimentões e a cebola branca em pedaços, coloque na panela e acrescente os outros ingredientes, leve ao fogo baixo até os tomates desmancharem, desligue o fogo e deixe esfriar.

Em seguida bata no liquidificador e passe na peneira.

Em outra panela coloque:

1 colher sopa de azeite doce

½ cebola branca pequena ralada

Recheia um pouco e coloque:

Molho de tomates

1 colher de café de salsa desidratada ou 1 colher de café de orégano

1 colher de sopa de ketchup

1 colher de sopa rasa de extrato de tomate.

Deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo.

MONTAGEM

UNTE O PIREX COM MARGARINA

FATIAS DE PÃ0

MOLHO DE TOMATES

PRESUNTO

QUEIJO MUSSARELA

MOLHO BRANCO

SIGA ESTA SEQUENCIA, TERMINANDO COM O MOLHO BRANCO

POLVILHE QUEIJO RALADO

BACALHAU AO LEITE

2010-12-29T11:54:00.000-08:00

INGREDIENTES

1/2 kg de Bacalhau cortados em lascas grandes

4 dentes de alhos ralado

2 Cebolas branca ralada

1 xícara de leite liquido

2 colheres sopa de azeite de oliva

4 batatas do reino grande em rodelas grossas

1 pimentão verde pequeno em tiras finas

1 pimentão vermelho pequeno em tiras finaL

1/2 xícara de azeitonas pretas em tiras finas

1 cebola branca grande em rodelas finas

2 dentes de alho cortadas em fatias finas

2 ovos cozidos e cortados em rodelas

1/2 xícara de coentro picado

1/2 xícara de salsa picada

Azeite de oliva para regar

1 caixa de creme de leite 200gr

Leve ao fogo baixo azeite de oliva e o alho, deixe dourar um pouco

Em seguida coloque a cebola branca ralada, doure por mais alguns minutos.

Acrescente o bacalhau em lascas

Junte o leite liquido e deixe ferver por 5 minutos

Retire o bacalhau do fogo, com uma escumadeira, e reserve

Aproveite o mesmo leite que ficou na vasilha, e coloque batatas em rodelas para cozinhar, até ficarem al dent, retire do leite e reserve

Coentro picado, salsa picada, azeitona preta em tiras, azeitona verde em tiras, cebolas brancas em rodelas, pimentão verde e vermelho em tiras

Ovos cozidos, azeite de oliva

Coloque a batatas no fundo do pirex, regue com azeite de oliva

as cebolas em rodelas finas

Pimentão em tiras finas, regue com o azeite

Azeitona, coentro, salsa , regue com azeite de oliva

Bacalhau em tiras finas, regue com azeite de oliva

Por ultimo acrescente novamente o pimentão, azeitona, salsa, coentro, cebolinha verde, alho em tiras finas e cebolas, regue com bastante azeite de oliva.

Coloque o creme de leite

Enfeite com ovos cozidos, polvilhe com salsa desidratada

BACALHAU CREMOSO AO FORNO

2010-12-29T11:16:00.000-08:00

INGREDIENTES

½ kg de bacalhau demolhado e separado em lascas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola branca média ralada

Pimenta branca a gosto

3 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

2 tomates médios, sem pele nem sementes, picados
1 lata de milho verde em conserva escorrida

1 lata de creme de leite sal a gosto

1 caixa de requeijão tipo Catupiry

300 g de batata palha

MODO DE FAZER

Coloque o azeite e a cebola numa panela, levo ao fogo médio e, mexendo sempre, refogo até a cebola ficar macia.

Acrescento o bacalhau, pimenta a gosto, o catchup, a mostarda e o tomate, cozinhe em fogo médio, mexendo, até o tomate ficar macio.

Junte o milho verde e cozinhe por mais 5 minutos.

Acrescente o creme de leite, misture e deixe aquecer.

Verifique o tempero e, se necessário, adiciono sal a gosto.

Tire do fogo.

Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).

Em seguida, espalhe metade do requeijão no fundo de uma fôrma refratária

Cubra com o refogado de bacalhau.

Por cima, cubra com batata palha e espalhe o requeijão restante.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 minutos.

Tire do forno e leve imediatamente à mesa.

Sirva o bacalhau acompanhado de arroz branco.

BACALHAU PORTUGUES

2010-12-28T15:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:

Bacalhau

Alho

Cebola branca

Pimentão(Vermelho/Verde/Amarelo)

Azeitona (verde/Preta)

Azeite de oliva

Ovo cozido em rodelas

MODO DE FAZER

Rale o alho e a cebola, leve ao fogo com azeite doce até dourar.

Em seguida acrescente o bacalhau em lascas para recheia mais um pouco.

Retire do fogo.

ARRUMAÇÃO:

PIREX

Unte com Azeite de oliva

Bacalhau em fatias

Pimentão(verde, vermelho e amarelo em rodelas)

Cebola branca em rodelas

Azeitonas verdes / Preta cortadas finas

Batatas cozidas em rodelas finas

Regue bastante com Azeite de olivaREPETE AS CAMADAS EM ORDEM ATÉ TERMINAR OS INGREDIENTES

Enfeita com ovos cozidos e azeitonas E REGUE COM AZEITE DE OLIVA

PÃO DE ARROZ

2010-12-01T16:32:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 copo americano de arroz branco cozido(medida do copo de requeijão)

½ copo de óleo

1 ½ copo de leite morno

4 copos de farinha de trigo sem fermento (NÃO MUITO CHEIA)

3 ovos

2 colheres de fermento biológico

1 colher pequena de sal

4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma vasilha e acrescente:

4 copos de farinha de trigo misture bem e deixe descansar por 40 minutos.

Unte uma assadeira com manteiga.

Passe manteiga nas mãos e vá abrindo a massa na assadeira cubra todo o fundo.

Coloque o recheio

Polvilhe queijo ralado por cima do recheio

Cubra novamente com a massa.

Leve para assar em forno médio.

Quando a massa estiver assada, retire do forno pincele manteiga e polvilhe queijo ralado e leve novamente ao forno para dourar.

RECHEIO (QUEIJO, PRESUNTO, OREGANO)

(FRANGO DESFIADO)

OBS:DEPOIS DE ASSADO A MASSA FICA MAIS CLARA, A MINHA DOURO MAIS UM POUCO.

NHOQUE DE RICOTA

2010-10-31T14:56:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 pacote de ricota (300gr)
2 colheres sopa de queijo cream chesse light
2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
1 colher sobremesa rasa de mostarda
1 colher sopa de cebolinha picada
1 colher sopa de salsinha picada
Sal a gosto

MOLHO
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher café de orégano
1 dente de alho amassado
4 folhas de manjericão ou 1 colher café de manjericao desidratado(OPCIONAL)
1/2 colher sopa de azeite de oliva
1 xícara de café de água
Sal a gosto

MODO DE FAZER
Rale a RICOTA

Coloque o CREME CHESSE e a MOSTARDA.

Coloque o QUEIJO RALADO

A CEBOLINHA VERDE picada.

O SAL a gosto

A SALSA picada

Amasse tudo até ficar uma massa homogênea

Separe porções de 1/2 cholher sopa e faça bolinhas com as mãos.
Coloque-as em um recipiente e reserve.

MOLHO
Em uma panela em fogo baixo refogue o azeite com o alho, coloque os tomates, orégano e sal.
Acrescente a água e deixe secar um pouqinho.
No final, coloque o manjericão.
Jogue o molho por cima do nhoque, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

TORTA MORENA

2010-10-17T06:06:00.001-07:00

INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres sopa de chocolate em pó
4 colheres sopa de água quente
1 colher sopa de fermento em pó

MODO DE FAZER
Na batedeira, coloque as gemas e bata muito bem, em seguida coloque água quente, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e o chocolate todos peneirados, batendo sem parar.
Desligue a batedeira e coloque as claras em neve delicadamente.

Ponha em forma redonda untada.

Asse em forno quente.

RECHEIO (CREME CHANTILY)
2 claras
3 colheres sopa de manteiga
6 colheres sopa de açúcar refinado
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE FAZER
Na batedeira, coloque:
2 claras
Bata até as claras ficar em ponto de neve, em seguida coloque:
4 colheres sopa de açúcar
Bata mais um pouco, e reserve.

Na batedeira coloque:
3 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de açúcar
Bata até formar um creme claro, desligue a batedeira e coloque:
1 lata de creme de leite e as Claras em neve reservada.
Misture delicadamente.

ARRUMAÇÃO:
Corte o bolo ao meio
Coloque o creme branco
Cubra com a outra metade do bolo
Cubra todo o bolo com o restante do creme branco, misturado com:
4 colheres sopa de chocolate em pó

Enfeite com chocolate granulado nas laterais.
Faça a decoração com o restante do creme chantily,
Por cima raspas de chocolate ao leite, leite condensado e cereja.
Leve a geladeira.

TORTA DE ABACAXI COM COCO

2010-10-17T06:04:00.003-07:00

INGREDIENTES
1 lata de Leite Moça
1 lata de leite de vaca a mesma medida (da lata)
2 gemas passadas na peneira
1/2 colher (sopa) de maisena
1 pacote de biscoito tipo champagne (200g)
200g de chantilly (cerca de 2 xícaras de chá)
1 coco fresco ralado
1 abacaxi grande maduro

MODO DE FAZER
Misture o Leite Moça, o leite, as gemas, a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar e reserve.
Descasque o abacaxi, corte em pedaços pequenos, leve para cozinhar com:
Água e açúcar
Deixe no fogo baixo, até virar um doce, com a calda dourada.
Retire do fogo, deixe esfriar.
Em seguida escorra o abacaxi na peneira para separar a calda da fruta.
Com a calda do abacaxi umedeça os biscoitos.

ARRUMAÇÃO
Forre o fundo de uma fôrma retangular,

com parte dos biscoitos,

despeje o creme reservado

o abacaxi picado

O coco ralado
Coloque o restante dos biscoitos umedecidos,
cubra com o chantilly
Polvilhe coco ralado.

Leve para gelar por cerca de 3 horas.

SALADA CESAR

2010-10-06T14:43:00.000-07:00

Uma salada deliciosa, com muito sabor e personalidade.

1 Unidade(s) Maço de alface
1 Colher(es) de sopa Salsinha picada
2 Colher(es) de sopa Maionese
2 Colher(es) de sopa Azeite de oliva

2 Colher(es )de sopa Alcaparras

2 Unidade(s) Dentes de alho
Croutons a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 peito de frango temperado, grelhados e desfiados

2 Colher(es) de sopa Vinagre de álcool

Água a gosto

Queijo parmesão a gosto

Rale uma parte do queijo parmesão.

Corte os alhos pela metade, e para que não se torne indigesto, remova o filamento central. Depois corte em pedaços pequenos.
Em um recipiente, coloque o alho junto com as alcaparras, duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado, a maionese e o azeite.

Tempere só com pimenta do reino, pois a preparação tem ingredientes que já são salgados. Acrescente o vinagre e um pouco de água. Adicione a salsinha picada e reserve o molho.

Com um descascador de batata ou uma faca bem afiada, corte em lascas finas o queijo que restou.
Em um prato, ajeite a alface, por cima o frango, os croutons, as lascas de queijo parmesão, o molho césar e mais a salsinha picada

SALADA DE CAMARÕES

2010-09-05T16:58:00.001-07:00

INGREDIENTES
1kg de filé de camarão(temperados com alho, sal e pimenta branca)
Manteiga para rechear os camarões.
6 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos pequenos
6 unidades de kani cortados em cubinhos
MOLHO
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de Maionese

MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas cortadas em cubinhos com água e sal, escorra.

Rechei os camarões na manteiga e deixe esfriar, reserve.

MOLHO: Misture a maionese, a mostarda, o ketchup e o azeite de oliva.
Junte os camarões com as batatas, o Kani e misture com o molho.
Arrume na travessa e enfeite a gosto.

PENE AO MOLHO DE ATUM

2010-07-25T16:45:00.000-07:00

RECEITA ELABORADA POR LEILANE

INGREDIENTES

MASSA
1 pacote de penne cozido al dente

MOLHO

1 cebola branca grande

1 dente de alho grande

2 colheres sopa de Azeite de oliva a gosto

Pimenta calabresa a gosto

2 latas de atum ralado sem o óleo
2 colheres sopa cheia de creme cheese

1 caixa de creme de leite 200gr

1/2 copo de requeijão cremoso
4 talos de cebolinha verde

Coentro picado a gosto

Azeitonas verdes picadas a gosto

MODO DE FAZER

Frite o alho no azeite de oliva, junte a cebola branca, ferva por 3 minutos.
Junte o atum ralado, tempere com a pimenta calabresa e as azeitonas verdes picadas.

Acrescente o creme chesse, o creme de leite, o requeijão cremoso, misture tudo e ferva por mais alguns minutos.

Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha verde e o coentro picado.

Sirva ainda quente por cima da massa.

FESTA JUNINA

2010-05-23T14:09:00.000-07:00

É durante o mês de junho que milhões de pessoas se divertem com as festas de São João.
Algumas delas são simples, comemoradas em arraiais formados por bairros ou escolas, quem nunca dançou quadrilha na escola?
Outras são maiores, chegando a mobilizar cidades inteiras e reunir mais de 1 milhão de visitantes.
Pequenas ou grandiosas, em todas a fórmula é única: muito forró, quadrilhas, brincadeiras e guloseimas de fazer qualquer um babar.

Festa junina também é sinônimo de quitutes deliciosos, veja algumas dicas:

CANJICA: Doce tipicamente brasileiro. Seus ingredientes são o milho, leite de coco e açúcar.

PAMONHA: É uma comida feita de milho, típica do centro-oeste brasileiro.
O milho verde é ralado e junto com essa massa é adicionado sal ou açúcar.
Depois disso, a massa é colocada em "copos" feitos com a própria casca do milho, que é cozida posteriormente.

MILHO COZIDO: Muito simples, é necessário apenas conzinhar com água e sal.
Depois de cozidom ainda quente coloque um pouco de manteiga por cima.

AMENDOIM COZIDO: Lave muito bem e coloque para cozinhar com água e sal.

PIPOCA: O milho é colocado na panela, é “estourado”, temperado e servido.

MAÇA-DO-AMOR: As maçãs são mergulhadas em uma calda de açúcar, glicose e corante vermelho, são espetadas em um palito de picolé para servir como cabo, depois que a calda seca estão prontas para serem servidas.

LICOR

2010-05-23T14:07:00.003-07:00

O licor é uma bebida alcoólica doce, geralmente misturada com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores ou ainda cremes.

É a bebida mais pedida do São João, além de esquentar os passos do forró dá um gostinho especial à festa.

O termo vem do latim liquifacere, liquefazer, dissolver. Isto se refere às misturas que se empregam na fabricação da bebida, que surgiu na Idade Média, na Europa.

Seja de maracujá, menta, jabuticaba ou de jenipapo, o licor não pode faltar nos festejos juninos. Há quem tenha suas preferências e suas explicações para a melhor opção.

O maracujá para uns esquenta, o de chocolate ajuda na paquera e o de cacau pega fogo a noite toda.

Enfim, o licor completa o pé-de-serra e faz qualquer um entra no arrasta-pé.

BALA DE JENIPAPO

2010-05-23T14:07:00.001-07:00

INGREDIENTES
Bagaço de 10 Jenipapo
1 Kg de Açúcar

MODO DE FAZER
Coloque o Bagaço de Jenipapo Com o Açúcar numa Panela.
Mexa Sem Parar Até dar o Ponto de Liga.
[Quando Ele Desgruda da Panela].
Depois, e Só Esperar esfriar, Fazer as Bolinhas e Passar no Açúcar.

BOLO FUBA DE MILHO

2010-05-23T14:05:00.001-07:00

INGREDIENTES
2 xícaras chá de fubá de milho
2 xícaras chá de farinha de trigo
2 xícaras chá de açúcar rasa
200gr de manteiga
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 garrafa pequena de leite de coco
2 xícaras chá de leite de vaca
3 colheres sopa de queijo parmezon ralado

MODO DE FAZER
Bater a manteiga, com o açúcar até virar um creme, desligue a batedeira.
Junte as farinhas, fermento e sal intercalando-os com os leites.
Por fim, junte o queijo ralado.
Leve a assar em forma untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

BOLO DE MILHO VERDE

2010-05-23T13:45:00.000-07:00

INGREDIENTES

5 espigas de milho verde

1 copo americano de leite de vaca

4 ovos

2 colheres sopa de manteiga

3 colheres de farinha de trigo

1 xícara e meia de açúcar

1 garrafa de leite de coco

1 pitada de sal

MODO DE FAZER

Bate-se o milho no liquidificador com o leite de vaca, coa-se.

Em seguida coloque o caldo no liquidificador com os outros ingredientes no liquidificador.

Bate muito bem.

Unta a assadeira e asse em forno quente

BOLO DE AIMPIM

2010-05-23T13:39:00.001-07:00

INGREDIENTES

2KG de aipim ralado
2 xícaras chá de açúcar
200ml de leite de coco
200ml de leite de vaca
4 ovos
2 colheres sopa de manteiga
1 pitada de sal

MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador
Põe-se em forma untada com manteiga.
Leve ao forno quente para assar em assadeira untada.
Quando estiver corando, vá espalhando por cima, aos poucos o leite de coco até assar

QUICHE DE CAMARÃO

2010-05-04T17:36:00.000-07:00

INGREDIENTES DA MASSA

2 colheres sopa de manteiga bem cheia

2 colheres sopa de creme de leite

1 gema

1 colher sopa de queijo ralado

Farinha de trigo sem fermento

MODO DE FAZER

Em uma vasilha misture, a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e a gema.

Em seguida acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar enxuta soltando das mãos.

Sempre trabalhando com as mãos, vá pegando pequenos pedaços da massa e forrando o fundo e as laterais de uma assadeira refratária ou uma assadeira de fundo removivel.

Os pedaços se juntam facilmente formando uma massa única.

Ponha o recheio e leve ao fôrno e só retire quando a massa estiver dourada.

DICA: Para que a massa fique lisa e bem misturada é melhor usar as mãos, pois o calor delas ajuda a margarina a derreter um pouco e se misturar mais fácil e rapidamente à farinha.

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1 kg de camarões pequenos sem cabeça e casca TEMPERE COM:

Suco de um limão

2 dentes de alho grande

1/2 xícara de coentro picado fininho

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência pimenta branca)

DEIXE MARINAR NESTE TEMPERO POR 1 HORA

1/2 xícara de azeite

1 cebola branca grande picadinha

2 dentes de alho

1 lata pequena de molho de tomate peneirado (250g)

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa rasa de maizena

1/2 copo de requeijao cremoso

Em uma panela aqueça o azeite e ponha a cebola picadinha e o alho espremido para dourar, quanto estiver no ponto acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.

Depois junte os camarões e deixe cozinhar por 3 minutos.

Acrescente a maizena diluída no leite e junte o requeijão cremoso.

Mexa até engrossar e deixe esfriar para rechear a torta.

DICA: Camarão quando fica muito tempo cozinhando fica com sabor meio "borrachudo".

A maizena deve ser sempre diluída antes, pois se for adicionada diretamente no próprio recheio ela vai cozinhar rapidamente e formar ¨bolinhas¨ sem engrossá-lo.

QUICHE DE FRANGO

2010-05-04T17:29:00.000-07:00

RECEITA FORNECIDA POR ZIU

INGREDIENTES DA MASSA

2 colheres sopa de manteiga bem cheia

2 colheres sopa de creme de leite

1 gema

1 colher sopa de queijo ralado

Farinha de trigo sem fermento

MODO DE FAZER

MASSA

Em uma vasilha misture, a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e a gema.

Em seguida acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar enxuta soltando das mãos.

Sempre trabalhando com as mãos, vá pegando pequenos pedaços da massa e forrando o fundo e as laterais de uma assadeira refratária ou uma assadeira de fundo removivel.

Os pedaços se juntam facilmente formando uma massa única.

Ponha o recheio e leve ao fôrno e só retire quando a massa estiver dourada.

DICA: Para que a massa fique lisa e bem misturada é melhor usar as mãos, pois o calor delas ajuda a margarina a derreter um pouco e se misturar mais fácil e rapidamente à farinha.

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

SUGESTÃO DE RECHEIO

PEITO DE FRANGO

TEMPERE: 2 peitos de frango cortados em pedaços com:alho, sal e pimenta do reino)

Deixe neste tempero com 1hora.

COLOQUE EM UMA PANELA

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola branca em cubos pequenos

1 colher sopa de extrato de tomate

Deixe rechear um pouco, em seguida acrescente os peitos de frango, um pouco de água, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

EM OUTRA PANELA COLOQUE:

2 colheres sopa cheia de azeite de oliva

1 cebola branca ralada

2 dentes de alho espremido

1 colher sopa de salsa desidratada ou salsa fresca

LEVE AO FOGO ATÉ DOURAR, QUANDO ESTIVER NO PONTO, ACRESCENTE O FRANGO DESFIADO E DEIXE COZINHAR POR 3 MINUTOS

ACRESCENTE:

2 colheres sopa de maizena, diluída em 1/2 xícara de leite

Junte 1/2 copo de requeijão cremoso.

Mexa até engrossar e deixe esfriar para rechear a torta.

A maizena deve ser sempre diluída antes, pois se for adicionada diretamente no próprio recheio ela vai cozinhar rapidamente e formar ¨bolinhas¨ sem engrossá-lo.

LAZANHA DE BATATAS

2010-05-04T17:15:00.000-07:00

INGREDIENTES

MASSA

• 500 g de batatas

MOLHO BECHAMEL

• 1 pitada de noz-moscada

• sal a gosto

• 750 ml de leite

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 4 colheres (sopa) de cebola picada

• 1 colher (sopa) de alho picado

• 100 g de manteiga

MONTAGEM

• queijo ralado para polvilhar

• 500 g de mussarela ralado grosso

• 500 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado

MODO DE FAZER

MASSA

Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas.

Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro).

Deixe por 4 minutos. Ficar al dente. Retire e escorra.

PARA O MOLHO BECHAMEL:

Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.

Refogue até amolecer.

Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar.

Adicione o leite, mexendo sempre. Acerte o sal e a noz-moscada.

PARA MONTAGEM:

Num refratário as camadas com:

MOLHO BECHAMEL,

BATATAS

FRANGO

MUSSARELA

Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.

Polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar.

FELIZ PASCOA

2010-03-31T13:23:00.001-07:00

Nesta PÁSCOA...
Abra o seu coração...
E deixe que a fé e o amor façam eterna moradia.
Feliz Páscoa com chocolate no coração.

MOQUECA DE BACALHAU

2010-03-31T13:21:00.000-07:00

INGREDIENTES
1/2kg de bacalhau em postas
1 Cebola branca Grande em rodelas
2 Tomates maduros grande em rodelas
1 Pimentão grande vermelho em rodelas
1 colher sopa de Azeite de dendê
1 colher sopa de Azeite de Oliva
Coentro
Cebolinha verde
Coentro largo
Pimenta de cheiro
Leite de um coco grande ou 1 garrfa de leite de coco 200ml

MODO DE FAZER
Retire o sal do bacalhau de um dia para outro.
No dia seguinte, retire as espinhas e corte em postas.

Em uma panela coloque:
Tomate, cebola, pimentão, coentro, cebolinha verde, coentro largo.
Posta de BACALHAU
Tomate, cebola, pimentão, coentro, cebolinha verde, coentro largo.
Pimenta de cheiro
Azeite doce
Azeite de dendê
Leite de coco.
Leve ao fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos

MOQUECA DE CAMARÃO

2010-03-31T13:19:00.000-07:00

INGREDIENTES

1KG de camarão temperado com: alho, sal e pimenta branca
1 Cebola branca Grande
2 Tomates maduro grande
1 Pimentão grande maduro
1 colher de sopa rasa Azeite de dendê
1 colher de sopa cheia de Azeite de Oliva
1 colher de sopa rasa de Extrato de tomate
Coentro
Cebolinha verde
Coentro de Peixe
Pimenta de cheiro
Leite de um coco grande

Tempere os camarões com:

sal e pimenta branca
Deixar de neste tempero por 30 minutos.

Em uma panela coloque:
Camarões
Temperos picados, reserve um pouco dos temperos.
Pimenta de cheiro
Azeite doce
Azeite de dendê
Extrato de tomate
Leite de coco, reserve um pouco do leite de coco.
MODO DE FAZER
Misture tudo com uma colher e leve ao fogo baixo, com a panela tampada por 10 minutos.
Bata o resto do leite de coco, com os restos dos temperos e jogue na moqueca, deixe ferver por mais 10 minutos, está pronto.

PIRÃO
Depois de cozido, retire um pouco do caldo, passe na peneira coloque:
½ tablete de knorr de camarão,
Farinha de guerra aos poucos até sentir que o caldo está cremoso.
Leve ao fogo para engrossar.
Enfeite com alguns camarões cozidos e coentro picado.
Sirva com:
(PIRÃO E UM ARROZ A GREGA

MOQUECA DE PEIXE

2010-03-31T13:17:00.000-07:00

INGREDIENTES
6 Postas de peixe grandes
1 Cebola branca Grande em rodelas
2 Tomates maduros grande em rodelas
1 Pimentão grande maduro em rodelas
1 colher sopa de Azeite de dendê
1 colher sopa de Azeite de Oliva
Coentro
Cebolinha verde
Coentro de Peixe
Pimenta de cheiro
Leite de um coco grande

MODO DE FAZER
Tempere as postas de peixe que já deve está lavada com limão com: Alho, sal e pimenta branca
Deixar de neste tempero por 30 minutos.

Em uma panela coloque:
Tomate, cebola, pimentão, coentro, cebolinha verde, coentro de peixe.
Posta de peixes
Tomate, cebola, pimentão, coentro, cebolinha verde, coentro de peixe. (Reserve um pouco destes temperos)
Pimenta de cheiro
Azeite doce
Azeite de dendê
Leite de coco, reserve um pouco do leite de coco.
Leve ao fogo baixo, com a panela tampada por 10 minutos.
Bata o resto do leite de coco, com os restos dos temperos e jogue na moqueca, deixe ferver por mais 5 minutos, está pronto.

PIRÃO
Depois de cozido, retire um pouco do caldo, passe na peneira coloque:
½ tablete de knorr de camarão,
Farinha de guerra aos poucos até sentir que o caldo está cremoso.
Leve ao fogo para engrossar.
Sirva com (ARROZ BRANCO E SALADA VINAGRETE)

VATAPA

2010-03-31T13:14:00.000-07:00

O vatapá é influência da culinária africana trazida pelos escravos nos navios negreiros, a partir do século XVI.
Esta receita também foi fornecida pela minha mãe Zoraide.

INGREDIENTES

BATA NO LIQUIDIFICADOR OU NO PROCESSADOR:
500ml de leite de coco fresco (Retirado do coco seco)
1 cebola branca grande cortados em cubos

1/2 xícara de coentro míudo picadomisturado com COENTRO LARGO(são folhas compridas que é muito usada no inteiror da bahia e que dá um toque especial nas moquecas.

DESPEJE ESTA MISTURA NA PANELA.

NOVAMENTE NO LIQUIDIFICADOR BATA:
500ml de leite de coco fresco (Retirado do coco seco)
1/2 xícara de amendoim torrado e moído sem casca
1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída sem casca
1 xícara de camarões defumados, torrados e moídos
3 xícaras de farinha de trigo
Bata até virar uma mistura homogênea e junte com a primeira mistura da panela.

ACRESCENTE NESTA MISTURA:

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 xícara de caldo da MOQUECA DE PEIXE, OU MOQUECA DE CAMARÃO
2 colheres de sopa de azeite de dendê
sal e pimenta do reino a gosto

LEVE AO FOGO para cozinhar a massa até que ela solte completamente do fundo da panela, sempre mexendo bem porque pode empelotar.
A consistência ideal é a de um purê mais firme.
Ou seja, continua valendo a máxima de Caymmi de que para fazer vatapá é preciso saber mexer.

CARURU

2010-03-31T13:13:00.000-07:00

CARURU
Herança dos africanos, o caruru é um prato feito à base de quiabos cozidos em caldo de peixe ou camarão.
ESTA RECEITA É MUITO ESPECIAL, FOI FORNECIDA POR MINHA MÃE(ZORAIDE)

INGREDIENTES
PARA COZINHAR OS QUIABOS
100 quiabos
2 cebolas brancas grandes picadas
1/2 xícara de coentro miudo picado
1/2 xícara de coentro largo picado
2 colheres sopa de vinagre
1 colher de café de sal
2 colheres sopa de azeite de dendê
Água até cobrir todo o quiabo para o cozimento

MODO DE FAZER
No liquidificador ou no processador, coloque os coentros e a cebola, bata muito bem.

Em seguida despeje esta mistura sobre os quiabos que já estão na panela, coloque a água até cobrir todos os quiabos, e por ultimo coloque o azeite de dendê, o vinagre e o sal, mexa um pouco para misturar e cozinhe em fogo baixo, com a panela sem tampa, até os quiabos ficarem rosados e sem baba.

RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE:
1/2 xícara de amendoim torrado e moído sem casca
1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída sem casca
1 xícara de camarões defumados, torrados e moídos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 xícara de caldo da MOQUECA DE PEIXE, OU MOQUECA DE CAMARÃO
2 colheres de sopa de azeite de dendê

LEVE NOVAMENTE AO FOGO E VÁ MEXENDO ATÉ ENGROSSAR, EXPERIMENTE O SAL E SIRVA.

ILHA DE ITAPARICA

2010-02-07T17:59:00.000-08:00

Simplesmente amo passar minha férias na ILHA DE ITAPARICA é um verdadeiro paraíso.
E aproveitando esse período que passei por lá, fiz deliciosas receitas com as maravilhas que o mar oferce.
FOTO DO CONDOMINIO ARUA, uma das lindas praias da ILHA DE ITAPARICA-BAHIA

BADEJO COM MOLHO ERVAS

2010-02-07T17:54:00.000-08:00

INGREDIENTES
Filé de Badejo
Pimenta branca
Alho
Sal
Ervas finas (salsa,coentro,cebolinha verde )
Azeite de oliva

MODO DE FAZER
Tempere os filés de badejo com (pimenta branca, sal e alho) deixe neste tempero por 1/2 hora.
Pincele o pirex com azeite de oliva.
Coloque os filés de badejo.
Polvilhe as ervas finas
Regue com azeite de oliva.

Leve ao forno para gratinar.

LAGOSTA

2010-02-07T17:46:00.000-08:00

As lagostas vivem em todos os mares inter-tropicais, desde as rochas costeiras, até grandes profundidades.
Nos arrecifes, os pescadores entram no mar à noite e na maré baixa com uma luz forte tipo farol de carro ligado a uma bateria do mesmo, capaz de deixá-las imóveis para capturá-las

É importante não cozinhar ou assar demais a lagosta para que a carne se conserve macia.

COMO LIMPAR
Retire a cauda da lagosta já cozida.
Com o auxílio de uma tesoura, corte a casca dos dois lados.
Retire a carne da lagosta. Se a tripa ainda não foi removida, retire e jogue fora.
Nas lagostas com pinças (lagostas americanas e européias), remova a carne já cozida com a ajuda de um martelo.
Se desejar servir a lagosta pela metade, com a casca, corte ao meio, utilizando uma faca grossa e um martelo.

PARA COZINHAR
Para deixar a carne mais macia, não cozinhe a lagosta em água já fervente. Coloque-a em água com sal e leve ao fogo para ferver . Ferva por 3 minutos e a carne estará cozida.

RECEITAS DE LAGOSTA
LAGOSTA CAPRICHADA AO ALHO E ÓLEO

INGREDIENTES
1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
10 dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho
sal a gosto
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
1/2 xícara de azeite de oliva
MODO DE FAZER
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite
Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar
Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo
Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas
Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos
Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta
Servir ainda quente
Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento
Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura

RECEITA DE LAGOSTA A NEWBOURG

INGREDIENTES
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 colher (chá) de páprica
1 colher (sopa) de conhaque
4 gemas de ovo grandes
1/3 de xícara (chá) de vinho madeira
1 pitada de noz-moscada ralada
2 e 1/2 xícaras (chá) de carne de lagosta (equivale a 1 e 1/2 kg)
1 pitada de pimenta-de-caiena
MODO DE FAZER
Coloque a manteiga e a lagosta em uma panela.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a lagosta fique tenra.
Junte o vinho e continue cozinhando até quase todo o vinho evaporar.
Misture as gemas com 1/4 de xícara de creme de leite em uma tigela pequena.
Acrescente à lagosta. Junte o restante do creme de leite e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até que o molho engrosse um pouco.
Retire do fogo e adicione o sal, a pimenta-de-caiena, a noz-moscada, a páprica e o conhaque. Misture bem. Sirva em travessa aquecida, acompanhada com pão torrado e arroz branco.

LAGOSTA A THERMIDOR

INGREDIENTES
750 gr de carne de lagosta
3 gemas de ovos
150 gr de queijo prato ralado
1 lata de creme de leite
1 vidro de champignon
Azeite
1 Tomate maduro
1 Pimentão
1 Cebola branca
1/2 xícara Cheiro-verde
2 1/2 xícaras de leite
3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
Pimenta-do-Reino em pó e Sal (a gosto).
MODO DE FAZER
Coloque a carne da lagosta de molho com limão.
Faça um refogado com a lagosta, azeite,tomate, pimentão, cebola e cheiro verde, deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.
Faça O CREME: com o leite, a farinha de trigo e manteiga, pimenta-do-reino em pó e sal. Depois de engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Retire do fogo e quando estiver morno coloque as gemas, o queijo prato ralado, o creme de leite e o champignon.
Arrume num pirex untado a lagosta , jogar o creme por cima, polvilhar com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

PEIXE (PESCADA BRANCA)

2010-02-07T17:35:00.000-08:00

PESCADA BRANCA: carne branca com poucos espinhos, pode ser preparado assado, frito ou em filés.

PEIXE Além do saboroso, o consumo de peixe é muito nutritivo e deveria estar sempre em nossa alimentação. Para começar, o peixe é rico em proteínas, como qualquer outra carne. Por isso, quem quer deixar de lado a carne vermelha, estará bem nutrido comendo peixe. Além disso, tem grande quantidade de minerais, entre eles cálcio, fósforo, iodo e cobalto, e é também fonte das vitaminas A, D e B.

COMO COMPRAR O PEIXE

PEIXE FRESCO: Possui carne branca ou rosada, resistente a pressão dos dedos; odor característico; escamas bem presas a pele; guelras úmidas de cor rosada, quase vermelha; olhos salientes, brilhantes, transparentes e sem manchas.

CUIDADOS NA COMPRA: Observe se o peixe está conservado adequadamente no momento da compra, não sendo aconselhável comprá-lo se estiver fora do gelo, exposto ao sol ou a insetos.

CONSERVAÇÃO: Deve ser em geladeira ou congelador. Para melhor conservá-lo, tempere com sal e limão. Depois de limpo, deve consumido o mais rápido possível. No congelador, sua validade possa chegar a três meses.

DICAS: Para manter todas as qualidades do peixe, existem algumas dicas. Para descongelar, tire-o do congelador e deixe-o na geladeira, na noite anterior ao preparo. O peixe pode estragar se for descongelado em água corrente. Se for prepará-lo cozido ou ensopado, pode tirá-lo do congelador e levá-lo direto para a panela. Depois de descongelar, o peixe não pode ser novamente congelado. E depois de descongelado, deve ser consumido rapidamente, evitando riscos de contaminação.

Ao limpar o peixe, aproveite a cabeça e o espinhaço para preparar pirão, sopas, muquecas e bolinhos e as ovas para farofas e recheios. E, para retirar o odor do peixe, esfregue limão nas mãos e utensílios.

Usar suco de limão no tempero do peixe, deixa-o mais macio e saboros.
Fonte:copacabanarunners

SIRI

2010-02-06T12:43:00.000-08:00

Os siris são animais marinhos.

A carne do siri contém uma concentração considerável de vitamina B12, que ajuda na produção de células sanguíneas vermelhas.
Uma pequena porção dessa carne consumida por dia já basta para suprir as necessidades do corpo da vitamina.
Uma boa forma de degustar o SIRI é como aperitivo.

Para prepara 20 unidadas do SIRI:

Basta lavar e ferver o animal por 20 minutos.
Depois, acrescente uma cebola grande picada, um tomate e um pimentão verde cortados, uma xícara de coentro picado e duas colheres de chá de sal. Ferva por 30 minutos e pronto.
Um vinagrete para acompanhar vai bem.

SOBRE O CAMARÃO

2010-02-05T19:28:00.000-08:00

A cor natural do camarão varia conforme sua espécie. Existem camarões de cor castanha-esverdeada, cinzento-azulado, rosa-acastanhado a laranja, rosa ou mesmo vermelho-pálido.
Os camarões devem ter aspecto e cheiro fresco e suave, com cascas brilhantes.
A textura do camarão fresco é firme, sendo que a casca deve estar presa ao corpo.
Quando a casca começa a soltar do seu corpo é sinal que o camarão está deixando de ser fresco. Se você se preocupa com o sabor do camarão e vai comprar congelado, procure comprá-lo com casca, pois parte de seu sabor se perde quando é congelado sem casca.
A casca contribui para conservar seu sabor. Além disso, na hora de comprar camarões congelados, apalpe a embalagem para ver se estão sólidos.

Quando o camarão é limpo, ele perde cerca de 50% de seu peso. Assim, se você compra dois quilos de camarão (sem limpar), estará levando aproximadamente um quilo, já que com a limpeza ele se perde muito.FONTE(MULHER DIGITAL)

CAMARÃO DO MAR

Comece a limpeza dos camarões separando a cabeça do corpo.
Corte a casca ao longo da barriga com uma faca e retire cascas e pernas.
Segure a cauda com firmeza e puxe o corpo do camarão com cuidado para não arrebentar.
Por fim, retire a tripa do dorso, com um palito ou com a ponta da faca.

CAMARÃO COM CREME DE MUSSARELA

2010-01-14T12:23:00.001-08:00

INGREDIENTES
1Kg de camarão limpo e fresco
2 dentes de alhos socados
1 limão
Pimenta branca a gosto
4 tomates sem pele e sem sementes picada
1 pimentão pequeno vermelho picada
1 cebola branca pequena picada
1 vidro de leite de coco ou 200ml de leite de coco fresco
1/2 copo de requeijão cremoso
200gr de mussarela

MODO DE FAZER
Limpe os camarões e tempere com o limão, pimenta branca e sal.
Doure o alho no azeite de oliva,adicione os camarões e deixe refogar por uns 10 minutos.Bata no liquidificador os tomates, o pimentão e cebola branca, passe na peneire e junte aos camarões.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais cinco minutos.
Coloque a metade do copo de requeijão e mexa até dissolver bem, até engrossar o creme, se ficar ralo, pode acrescentar um pouco de maisena.

ARRUMAÇÃO
Unte um pirex com manteiga.
Despeje a mistura de camarão, deixando um pouco do creme sem os camarões para colocar por ultimo.
Coloque as fatias de mussarela.Coloque a outra metade do creme sem os camarões
Polvilhe queijo ralado.
Leve para gratinar.

MOQUECA DE CAMARÃO CREMOSA

2010-01-14T12:21:00.000-08:00

INGREDIENTES

1kg de camarão limpo e temperado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola média pequena branca picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates máedio maduros picados
1 pimentão médio vermelho picado
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de coentro picado (folhas)
1 caixa de polpa de tomate pequena
400 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo
Tempere o camarão com o :
Sal, alho e pimenta branca

Refogue o alho, a cebola no azeite de oliva, em seguida acrescente:
o tomate, o pimentão,a cebolinha , o coentro e a polpa de tomate e cozinhe por 3 minutos.
Coloque o camarão, deixe ferver e em seguida coloque o leite de coco, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos

Depois da moqueca pronta, com uma escumadeira retire os camarões com um pouco dos temperos, e leve para outra panela.

O restante dos temperos e o caldo que ficou na panela do cozimento, despeje no liquidificador, bata bem.

Devolva esta mistura para panela onde esta o camarão e os temperos, dissolva a maisena em um pouco de leite de coco e mexa por 2 minutos até que o molho dê uma leve engrossada.

Sirva com arroz branco, aqui coloque alguns camarões recheado com azeite de oliva e ervas finas (SALSA, ALECRIN, OREGANO)
PIRÃO, feito com o caldo do camarão

MOQUECA DE CAMARÃO

2010-01-14T12:16:00.000-08:00

INGREDIENTES

CREME DE CAMARÃO

2010-01-14T12:09:00.000-08:00

CAMARÃO AO MOLHO DE ERVAS

2010-01-14T12:06:00.000-08:00

INGREDIENTES

1kg de camarão
Azeite de oliva
Pimenta do reino branca
Sal
Limão

MODO DE FAZER
Lave o camarão com: limão e água(Não deixa de molho)
Tempere com: alho, sal, Pimenta Branca e caldo Limão coado
Amassa tudo e faz uma pasta.
Depois passe no camarão já lavado, deixe descansar, por 1 hora.

Coloque na panela, o azeite de oliva e o camarão temperado, grelhe em fogo alto por 5 minutos.Ainda no fogo coloque: 1 xícara de vinho branco seco(opcional) e deixe reduzir.
Em seguida coloque o molho de ervas, deixe por mais 2 minutos.

MOLHO DE ERVAS
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 colher sopa de salsa desidratada
1 colher sopa de orégano
1 colher café de alecrim
3 dentes de alho picados

MODO DE FAZER
Misture tudo e coloque por cima do camarão.
SIRVA EM SEGUIDA, acompanhado de arroz.

BOBO DE CAMARÃO

2010-01-14T12:00:00.000-08:00

INGREDIENTES
1kg de aipim
2 cebolas branca médias
1 dentes alho espremido
4 colheres sopa de azeite de oliva
1 lata de purê de tomate (250gr)
1kg de camarão limpo (Temperado com pimenta moída branca, sal e alho.
2 colheres sopa de coentro picado
1 vidro de leite de coco (200ml) ou leite de 1 coco grande
¼ xícara chá de azeite de dendê
Sal a gosto

MODO DE FAZER
Cozinhe o aipim(com água e sal).
Depois retire o aipim com uma escumadeira, retire os fiapos e coloque no liquidificador com 1 xícara chá de água do cozimento.
Frite o alho espremido e a cebola picada no azeite de oliva, acrescente o purê de tomates e frite. Junte o camarão temperado e o coentro, tampe a panela e cozinhe.
Acrescente o aipim, o leite de coco o azeite de dendê, deixe no fogo até levantar fervura.
Coloque o sal e for necessário.
SIRVA COM ARROZ BRANCO

CAMARÃO GRELHADO

2010-01-14T04:30:00.001-08:00

(Receitas sem Foto)

INGREDIENTES
1kg Camarões grandes descascados
2 dentes de alho grande
½ xícara de manteiga
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta branca
½ colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de salsinha picada
Rodelas de limão

MODO DE FAZER
Arrume os camarões lavados com bastante limão em uma assadeira.
Numa panela, coloque o alho exprimido, a manteiga, o suco de limão, o orégano, sal e pimenta branca a gosto.
Leve ao fogo até que a gordura derreta.
Ponha a mistura em cima dos camarões.
Deixe-os grelhando de 5 a 8 minutos até que os camarões estejam macios.

ARRUMAÇÃO
Coloque os camarões em uma travessa, salpique com salsinha e enfeite com rodelas de limão.

CAMARÃO AO VINHO BRANCO

2010-01-14T03:03:00.001-08:00

( Receitas sem Foto)

INGREDIENTES
500gr de camarão limpo sem casca
1 xícara chá de azeite de oliva
1 cebola branca ralado
5 dentes de alho ralado
3 tomates maduros sem pele e sem sementes
1 pote pequeno de cogumelos
½ xícara chá de água dissolvido com ½ tablete de camarão
½ xícara chá de vinho branco
2 colheres sopa de farinha de rosca
1 ramo de salsa picada

MODO DE FAZER
Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e os alhos e deixe fritar.
Junte o tomate sem pele nem sementes, os cogumelos fatiados e o camarão.
Regue tudo como a água, o vinho branco e polvilhe com a farinha.
Deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque o preparado em uma fôrma refratária, polvilhe a salsa picada.
Leve ao forno para gratinar durante por 10 minutos.

CAMARÃO CALIFORNIA

2010-01-14T03:00:00.000-08:00

(Receita sem Foto)

INGREDIENTES

1kg de camarões
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
3 colheres sopa de suco de limão
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de azeite doce
1 cebola branca grande
5 tomates sem pele e sem sementes
2 maças grandes vermelhas
2 colheres sopa de conhaque
250gr de creme de leite
2 colheres sopa de salsinha

MODO DE FAZER
Limpar os camarões, temperar com: sal e pimenta branca, rege com suco de limão.
Deixar de neste tempero por 30 minutos.
Esquente a manteiga e o azeite, e coloque a cebola picadinha e os camarões.
Adicione o tomate passado no liquidificador, deixe ferver durante 20 minutos em fogo baixo.
Descasque as maçãs e pique em cubinhos, rege com conhaque e junte aos camarões, deixe ferver por mais 5 minutos.
Coloque o creme de leite, deixe esquentar até o ponto de fervura, mas não deixe ferver.
Sirva polvilhado com salsinha picada.

CAMARÃO ROSÉ

2010-01-14T02:58:00.000-08:00

(Receita sem Foto)

INGREDIENTES

1Kg de camarões médios ou grandes
2 colheres sopa de suco de limão
2 colheres sopa de manteiga
1 cebola branca média ralada
¼ xícara de conhaque
2 maças cortadas em cubinho
Sal
Pimenta branca a gosto
MODO DE FAZER CAMARÃO
Limpe os camarões e tempere com limão, sal e pimenta branca e deixe descansar por 2 horas.
Numa panela derreta a manteiga e frite a cebola até ficar macia sem dourar.
Junte o camarão e o conhaque.
Deixe cozinhar em fogo brando até que os camarões estejam maiores (cerca de 10 minutos.)
Desligue o fogo e reserve.

MOLHO
1 colher sopa de manteiga
1 colher sopa de cebola ralada
4 colheres sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
½ xícara de creme de leite
2 colheres sopa de catchup
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER MOLHO
Derreta a manteiga em fogo baixo, frite a cebola até ficar macia sem dourar.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
Junte o leite e continue mexendo até que o molho engrosse.

Quando engrossar junte o creme de leite e o catchup e as maças misturando bem.
Tempere com sal e pimenta branca.
Arrume os camarões em um pirex untado com manteiga depois coloque o molho e leve ao forno para aquecer

CAMARÃO AO CATUPIRY

2010-01-14T02:55:00.000-08:00

(Receitas sem Foto)
INGREDIENTES

1kgr de camarões limpos
1 colher de sopa de manteiga
2 cebolas branca médias picadas
2 dentes de alhos picados
1 caixa de polpa de tomate(520gr)
½ xícara de coentro picado
Sal a gosto
250gr de catupiry (requeijão)

MODO DE FAZER
Em uma panela derreta a manteiga refogue a cebola e o alho.
Acrescente o purê de tomate, a metade do coentro picado, os camarões limpos e o sal, cozinhe por 5 minutos.
Adicione o requeijão, misture bem e salpique a outra metade de coentro picado
Sirva quente com arroz branco.

CAMARÃO COM FARINHA DE ROSCA

2010-01-14T02:53:00.001-08:00

INGREDIENTES

500gr de camarões grandes, limpos e sem casca
1 xícara de farinha de rosca
½ xícara chá de salsinha picada ou coentro picado
2 dentes de alho bem picadinhos
Azeite de oliva Sal e pimenta branca a gosto

MODO DE FAZER
Aqueça o forno a 200º (forno quente)
Unte uma assadeira com azeite e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a salsinha, o alho, o sal e a pimenta.
Regue com azeite e misture até obter uma farofa úmida. Reserve.
Coloque os camarões em uma tigela.
Polvilhe sal, pimenta e regue com azeite.
Coloque os camarões sobre a assadeira untada e espalhe e farofa por cima.
Leve ao forno até por aproximadamente 15 minutos, até que os camarões estejam ligeiramente dourados e a farofa tenha aparência corada e crocante.

CAMARÃO REAL

2010-01-14T02:50:00.000-08:00

(Receita sem Foto)

INGREDIENTES
1kg de camarões sem casca
½ xícara de azeite de oliva
2 colheres sopa de alho picado
½ xícara de pimentão vermelho picado
1 cebola branca média picada
4 tomates sem pele e sem sementes picados
Pimenta branca
Sal a gosto

MODO DE FAZER
Em uma panela coloque, em fogo médio:
O azeite, alho picado, cebola picada, tomate picado, pimentão picado, pimenta a gosto e o sal, rechei um pouco.
Em seguida coloque os camarões, e refogue rapidamente.

PURE
400gr de batatas
1 xícara de leite
50gr de manteiga
Sal
MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas em água e sal, esprema-as ainda quentes.
Acrescente em uma panela a manteiga e o leite, corrija o sal e cozinhe em fogo brando, mexendo até ficar liso.

MOLHO BECHAMEL
50gr de manteiga
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cebola branca ralada
2 xícaras de leite
QUEIJO Suiço(EMENTHAL) ralado ou fatiado.

MODO DE FAZER
Numa panela coloque a manteiga e a cebola ralada, rechei, acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos.
Cozinhe por no mínimo 20 minutos, mexendo sempre.

MONTAGEM
Em uma pirex, espalhe o refogado.
Em seguida coloque o purê de batatas.
Cubra o molho BECHAMEL, polvilhe com o queíjo suíco.
Leve a forno para gratinar.

CAMARAO GRATINADO

2010-01-14T02:49:00.001-08:00

(Receita sem foto)
INGREDIENTES:

1 kg de camarão limpo
Sal, pimenta branca e alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola branca ralada
5 tomates bem maduros pequenos, sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
1/2 xícara de água fervente
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER
Tempere os camarões com:
sal, pimenta branca e alho, reserve-os por 1 hora.
Frite os camarões na mistura de azeite e manteiga.
Retire os camarões com uma escumadeira e coloque-os em um pirex e reserve.
Doure a cebola na gordura dos camarões, junte os tomates, e meia xícara (chá) de água fervente.
Deixe ferver em panela tampada até apurar um pouco. Acerte o sal.
Acrescente o Requeijão e mexa até derretê-lo.
Despeje sobre os camarões que está no pirex, polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado e leve ao forno quente para gratinar.

TORTA DE FRANGO

2009-11-03T16:34:00.001-08:00

INGREDIENTES
RECHEIO
1 peito de frango grande ou 2 peitos de frango pequeno
4 tomates vermelhos maduros
1 dente de alho
½ cebola
1 caixa de purê de tomate pequena
½ copo de requeijão cremoso
1 folha de louro
1 tablete de caldo de frango
½ lata de milho verde.
½ lata de ervilha

MODO DE FAZER
RECHEIO
Tempere o peito de frango com: ALHO, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.
Coloque um pouco de azeite de oliva na panela, coloque o peito de frango, deixe refogar um pouco.
Coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinha em fogo baixo, depois de cozido, deixe esfriar e desfie.
Em outra panela coloque um pouquinho de azeite de oliva para refogar.
Acrescente o alho amassado, junte a cebola picada, junte os tomates picados, mexa um pouquinho para misturar tudo muito bem.
Coloque a folha de louro, coloque a polpa de tomate, coloque o tablete de caldo de frango, deixe ferver um pouco.
Coloque o frango desfiado, o milho verde e a ervilha, deixe ferver mais um pouco e desligue o fogo, por ultimo coloque o requeijão cremoso.

INGREDIENTES
MASSA
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 caixa de margarina QUALY ou MANTEIGA(250gr)
1 colher sopa de fermento em pó
2 colheres sopa de óleo
9 colheres sopa de água gelada
1 pitada de sal

MODO DE FAZER
MASSA
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, acrescente a margarina, misture bem os dois ingredientes, utilizando as mãos até formar uma farofinha
Coloque uma pitadinha de sal e misture também muito bem, acrescente o óleo e misture e finalmente, coloque as colheres de água gelada, amasse tudo muito bem, coloque o fermento em pó e misture.
Amasse a massa até que ela fique bem macia e não grude na mão, se isto acontecer passe um pouco de margarina na mão.

ABRINDO A MASSA
Coloque um pouco de farinha, no lugar onde vai abrir a massa.
Pegue um pedaço da massa e comece a abrir com o rolo
Corte um circulo para forrar o fundo da forma.
Corte a massa em tiras para forrar as laterais da forma
Agora que a fôrma já está forrada com a massa, coloque o recheio na assadeira
Corte outro circulo do tamanho do fundo da assadeira e coloque por cima do recheio, apertando as laterais para não abrir.
Com o restante da massa que sobrou , faça enfeites com cortador de biscoitos ou modele com as mãos e enfeite a tampa da torta
Pincele a tampa da torta com 01 ovo misturado a um pouquinho de óleo.
Leve a torta para assar.

BOLO BRIGADEIRO PRETO E BRANCO

2009-10-16T18:16:00.000-07:00

INGREDIENTES

MASSA
4 ovos
4 colheres sopa cheia de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo c/fermento
3 xícaras rasa de açúcar
1 garrafa pequena de leite de coco(200ml)
1 xícara de chocolate em pó

COBERTURA BRIGADEIRO PRETO
2 latas de leite condensado
1 colher sopa de manteiga rasa
1 xícara de chocolate em pó

RECHEIO BRIGADEIRO BRANCO
2 latas de leite condensado
1 colher sopa de manteiga rasa

DECORAÇÃO
Chocolate granulado preto
Chocolate granulado branco

MODO DE FAZER
MASSA
Bate em velocidade máxima o:
Açúcar
Manteiga
Até virar um creme, Depois acrescente:
Ovos inteiros
E continue batendo até ficar uma massa cremosa.

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo e o leite de coco, até misturar.
Desligue a batedeira e acrescente o chocolate em pó misturando delicadamente com uma espatula.
Coloque em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Asse em forno alto até o bolo subir, depois abaixe o forno para corar o bolo.

RECHEIO
Leve ao fogo, a manteiga, junto com o leite condensado, mexendo sem parar até ferver.

COBERTURA
Leve ao fogo, a manteiga, junto com o leite condensado e o chocolate em pó sem parar de mexer até ferver.

Cubra todo o bolo com esta cobertura e enfeite com CHOCOLATE GRANULADO PRETO E BRANCO

RISOTO DE PEITO DE PERU

2009-10-16T18:00:00.000-07:00

INGREDIENTES

ARROZ
1 colher de sopa de cebola ralada
2 dentes de alho expremido
1 colher de sopa de manteiga.
1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo.
2 xícaras de calda de legumes
1/2 xícara de peito de peru lyght cortados em cubos pequenos
Castanha de caju picadas a gosto
½ xícara de queijo ralado

MODO DE FAZER
Refogue a cebola, o alho na manteiga.
Junte o arroz e refogue.
Coloque aos poucos o caldo de legumes quente.
Deixe conzinhar até quase secar.
Junte o peito de peru, as castanhas, e o queijo ralado, misture bem
Deixe cozinhar alguns minutos e sirva a seguir.

CALDO DE LEGUMES
2 xícaras de água
1/2 cubo de caldo de legumes
Leve ao fogo para ferver.

MOQUECA DE BACALHAU

2009-08-27T13:41:00.000-07:00

Mistura Para BOLO Duo Paixão DR OETKER

2009-08-27T13:00:00.000-07:00

Você vai precisar:
CALDA
300ml de leite (1 1/2 xícara de chá)

BOLO
50ml de leite (1/4 de xícara de chá)
2 ovos
40g de margarina (2 colheres de sopa) à temperatura ambiente

MODO DE FAZER
Antes do preparo no forno unte a fôrma com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (180ºC) por 10 minutos.

1- Misture o conteúdo do pacote menor (calda) com o leite à temperatura ambiente. Não é necessário levar ao fogo. A calda ficará homogênea e cremosa. Reserve.
2- Misture o conteúdo do pacote maior (bolo) com o leite, os ovos, e a margarina. Bata na batedeira em velocidade alta por 4 minutos ou com uma colher por 6 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.
3- Coloque a massa na fôrma untada e enfarinhada.
4- Coloque, cuidadosamente, com a ajuda de uma colher a calda cremosa reservada sobre a massa ainda crua. A calda deverá cobrir totalmente a massa do bolo.
5- Leve ao forno e deixe assar por 30 a 40 minutos. O bolo ficará com algumas partes cremosas. Para saber se o bolo está pronto, verifique se a superficie está seca. Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento.
6- Sugerimos que o bolo seja servido quente para que a calda fique mais cremosa. Observações:

Indicações de Formas: Redonda 24cm / Redonda com aro removível 24 cm / Retangular 20cm x 30cm / Pirex de vidro retangular 20cm x 30cm

Dicas Dr. Oetker: Depois de frio você pode reaquecê-lo no microondas por 30 segundos. Sirva o bolo quente com uma bola de sorvete de sua preferência.

BOLO DE CHOCOLATE COM BIS

2009-08-26T12:31:00.000-07:00

INGREDIENTES

MASSA.
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó.

RECHEIO
. 1 caixa de chocolate Bis
. 1 lata de creme de leite sem o soro

CALDA
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de rum ou licor de cacau

COBERTURA
. 400g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Bis para decorar

MODO DE FAZER

MASSA
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo.
Junte o açúcar, o leite, a farinha, a margarina e o chocolate.
Misture delicadamente o fermento.
Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina.
Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe amornar e desenforme.

RECHEIO
Pique o Bis e misture o creme de leite sem o soro.
Corte o bolo ao meio e umedeça com a mistura de leite e rum. Recheie o bolo.

COBERTURA
Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite.
Cubra o bolo e decore com Bis picado (ao leite) (branco) e chocolate granulado nas laterais

BOLO DE OVOMALTINE

2009-08-26T11:46:00.000-07:00

INGREDIENTES

. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 200 g de coco ralado
. 200 g de Ovomaltine
. 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Bata bem as gemas com a manteiga.
Junte o açúcar e bata até formar um creme branco e fofo.
Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite morno e misture bem.
Ponha o coco e mexa devagar.
Bata as claras em neve e adicione o fermento em pó.
Mexa com uma espátula e incorpore as claras à massa.
Mexa delicadamente e junte o Ovomaltine.
Misture até ficar homogêneo e despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Dica: Se desejar sirva com calda de chocolate.

ROCAMBOLE DE BATATAS

2009-08-26T11:43:00.001-07:00

INGREDIENTES
1/2K de batatas cozidas e exprimidas
2 ovos batidos
3 colheres sopa de queijo ralado
3 colheres sopa de farinha de trigo
½ xícara de leite de vaca
1 colher sopa pó royal

MODO DE FAZER
Misture tudo muito bem.
Unte uma assadeira retangular.
Coloque a massa e leve para assar, quando as bordas estiver douradas, está pronta, pois a massa deve ficar alvinha.
Retire do forno e vire a assadeira em cima de uma toalha úmida.
Coloque o recheio a gosto.
Enrole junto com a toalha até o final.
Cubra com molho de tomate e queijo ralado
Leve novamente ao forno para gratinar.

PUDIM DE LEITE MOÇA

2009-08-26T11:32:00.001-07:00

INGREDIENTES
PUDIM
1 lata de leite moça
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos

CALDA
1 xícara chá de açúcar
½ xícara chá de água

MODO DE FAZER
CALDA
Comece preparando a calda espalhe o açúcar no fundo de uma panela grande e leve ao fogo brando deixando derreter suavemente.
Quando estiver bem dourado, junte meia xícara chá de água fervente e mexa com uma colher de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve.

PUDIM
Misture numa tigela ou no copo do liquidificador o leite moça, o leite os ovos até que fique bem ligadinhos não há necessidade de bater muito.
Despeje em forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio.
Asse em banho-maria em forno médio, por cerca de 1h e 30 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE DE GELADEIRA

2009-06-11T16:18:00.000-07:00

INGREDIENTES
6 ovos
8 colheres sopa de açúcar
6 colheres sopa de chocolate em pó
1 colhere sopa de fermento royal
1 colher de sopa de manteia
100gr de coco ralado fresco ou seco

MODO DE FAZER
Reserve o coco raldo e bata todos os outros ingredientes no liquidificador.
Depois de batido coloque o coco ralado e misturando com uma colher.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.

COBERTURA
1 lata de creme de leite
1 colher sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres sopa de chocolate em pó

MODO DE FAZER
Leve ao fogo baixo, mexa até formar um creme.

PÃO DE ARROZ

2009-06-11T15:22:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 copo americano de arroz (medida do copo de requeijão)
½ copo de óleo
1 ½ copo de leite morno
4 copos de farinha de trigo sem fermento (NÃO MUITO CHEIA)
3 ovos
2 colheres de fermento biológico
1 colher pequena de sal
4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma vasilha e acrescente:
4 copos de farinha de trigo misture bem e deixe descansar por 40 minutos.
Unte uma assadeira com manteiga.
Passe manteiga nas mãos e vá abrindo a massa na assadeira cubra todo o fundo.

Coloque o recheio

Polvilhe queijo ralado por cima do recheio

Cubra novamente com a massa.

Leve para assar em forno médio.

Quando a massa estiver assada, retire do forno pincele manteiga e polvilhe queijo ralado e leve novamente ao forno para dourar.

RECHEIO (QUEIJO, PRESUNTO, OREGANO)
(FRANGO DESFIADO)

RISOTO DE PESTO

2009-06-07T13:56:00.000-07:00

INGREDIENTES

ARROZ

1 colher de sopa de cebola ralada

2 dentes de alho expremido
1 colher de sopa de manteiga.
1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo.
3 xícaras de calda de legumes

1/2 xícara de molho pesto.
Queijo provolone

MODO DE FAZER

Refogue a cebola, o alho na manteiga.

Junte o arroz e refogue.

Coloque aos poucos o caldo de legumes quente.

Deixe conzinhar até quase secar.

Junte o molho de pesto, misture bem

Coloque os cubos de queijo provolone, deixe cozinhar alguns minutos e sirva a seguir.

MOLHO PESTO

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de folhas frescas de manjericão lavadas e secas.
2 dentes de alho picados.
½ xícara (de chá) de azeite extra virgem.
¼ de xícara (de chá) de queijo povolone ou parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de castanha de caju.

MODO DE FAZER

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma massa homogênea

CALDO DE LEGUMES

3 xícaras de água

1/2 cubo de caldo de legumes

Leve ao fogo para ferver.

2009-04-11T18:04:00.001-07:00

Nesta PÁSCOA...
Abra o seu coração...
E deixe que a fé e o amor façam eterna moradia.
Feliz Páscoa com chocolate no coração.

VATAPÁ

2009-04-11T17:18:00.000-07:00

1/2 xícara de coentro míudo picadomisturado com COENTRO LARGO(são folhas compridas que é muito usada no inteiror da bahia e que dá um toque especial nas moquecas.

1 colher de sopa de gengibre ralado

CARURU

2009-04-10T16:23:00.000-07:00

CARURU
Herança dos africanos, o caruru é um prato feito à base de quiabos cozidos em caldo de peixe ou camarão.
ESTA RECEITA É MUITO ESPECIAL, FOI FORNECIDA POR MINHA MÃE(ZORAIDE)

INGREDIENTES
PARA COZINHAR OS QUIABOS
100 quiabos
2 cebolas brancas grandes picadas
1/2 xícara de coentro miudo picado
1/2 xícara de coentro largo picado
2 colheres sopa de vinagre
1 colher de café de sal
2 colheres sopa de azeite de dendê
Água até cobrir todo o quiabo para o cozimento

MODO DE FAZER
No liquidificador ou no processador, coloque os coentros e a cebola, bata muito bem.

Em seguida despeje esta mistura sobre os quiabos que já estão na panela, coloque a água até cobrir todos os quiabos, e por ultimo coloque o azeite de dendê, o vinagre e o sal, mexa um pouco para misturar e cozinhe em fogo baixo, com a panela sem tampa, até os quiabos ficarem rosados e sem baba.

RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE:
1/2 xícara de amendoim torrado e moído sem casca
1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída sem casca
1 xícara de camarões defumados, torrados e moídos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 xícara de caldo da MOQUECA DE PEIXE, OU MOQUECA DE CAMARÃO
2 colheres de sopa de azeite de dendê

LEVE NOVAMENTE AO FOGO E VÁ MEXENDO ATÉ ENGROSSAR, EXPERIMENTE O SAL E SIRVA.

BOLO DE ABACAXI E COCO

2008-12-07T12:22:00.000-08:00

INGREDIENTES
MASSA
4 ovos
2 colheres sopa cheia de manteiga
3 xícaras cheia de farinha de trigo c/fermento
2 xícaras de açúcar refinado
1 garrafa pequena de leite de coco 20oml
200gr de ameixa em calda, escorridas e picadas (se a ameixa for seca, leve ao fogo com um pouco de agua e açúcar, assim que amolecer, retire do fogo e escorra.

INGREDIENTES
RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de suco de abacaxi
1 colher de sopa de margarina
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

INGREDIENTES
COBERTURA
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite vaca
2 colheres sopa rasa de maizena
2 gemas
1 coco ralado pequeno
1 colher sopa rasa de manteiga
Suco de 1/2 limão

MODO DE FAZER
MASSA
Bate em velocidade máxima o:
Açúcar
Manteiga
Ovos inteiros
Até virar um creme.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o leite de coco e as ameixas, continue batendo em velocidade máxima, até misturar.
Coloque em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Asse em forno baixo 180 quando o bolo subir, aumente o forno para 220 para corar o bolo.

MODO DE FAZER
RECHEIO
Em uma penala coloque todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até engrossar, retire e deixe esfriar.

MODO DE FAZER
COBERTURA
Conzinha tudo até dar o ponto, fica meio mole.

MONTAGEM
Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio, e espalhe o recheio.
Una as duas partes, espalhe a cobertura, sobre todo o bolo e decore com coco ralado seco.

BOLO DE AMEIXA

2008-12-07T12:11:00.000-08:00

INGREDIENTES
MASSA
4 ovos
2 colheres sopa cheia de manteiga
3 xícaras cheia de farinha de trigo c/fermento
2 xícaras de açúcar refinado
1 garrafa pequena de leite de coco 20oml
200gr de ameixa em calda, escorridas e picadas (se a ameixa for seca, leve ao fogo com um pouco de agua e açúcar, assim que amolecer, retire do fogo e escorra.

MODO DE FAZER
MASSA
Bate em velocidade máxima o:
Açúcar
Manteiga
Ovos inteiros
Até virar um creme.

Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o leite de coco e as ameixas, continue batendo em velocidade máxima, até misturar.
Coloque em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
Asse em forno baixo 180 quando o bolo subir, aumente o forno para 220 para corar o bolo.

SORVETE DE SONHO DE VALSA

2008-12-07T12:04:00.000-08:00

INGREDIENTES

CREME
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite
2 latas de bombom sonho de valsa picado

MODO DE FAZER
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, e a metade do bombom picado até que fique homogêneo.
Despeje em uma tigela, acrescente o restante do bombom, misture e coloque em uma taça grande.
Leve ao congelador por 2 horas.

TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE

2008-12-07T11:41:00.001-08:00

INGREDIENTES
1 pacote de bolalcha de chocolate triturado
1 xícara chá de manteiga derretida
1 1/2 xícara de chá de creme de leite (sem soro)
1 1/2 xícara chá lata de Leite condensado
1 lata de leite de vaca a mesma medida (da lata)
suco de 12 limões
Raspas das cascas de 2 limões
1 envelope de gelatina em po incolor e sem sabor
1/2 xícara chá de água
3 claras em neve
200gr de chocolate ao leite picado
1 xícara chá de creme de leite

MODO DE FAZER
Triture as bolachas e misture-a com a manteiga até obter uma farofa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture bem o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão, as raspas, a gelatina hidratada e disssolvida até que fique homogêneo.
Coloque as claras em neve delicadamente e leve ao refrigerador por 15 minutos.
Depois desse tempo retire, despeje sobre a massa e volte ao refrigerador por cerca de 2 horas, ou até que fique firme.

Em seguida, derreta o chocolate, em banho-maria, após derretido, acrescente o creme de leite e misture até que fique homogêneo.
Retire a torta do refrigerador e despeje a cobertura sobre a torta e leve novamente ao refrigerador por mais 1 hora.
Quando a torta estiver pronta, desenforme-a e guarde na geladeira, para ser servida.

TORTA DELICIOSA

2008-08-06T17:04:00.001-07:00

RECEITA RETIRADA DO LIVRO DE RECEITA DE FAMILIA
(DA MÃE DE LUCINHA)
INGREDIENTES
CREME:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas passadas na peneira
1 colher sopa rasa de manteiga

MODO DE FAZER
CREME
Misture tudo e coloque no fogo, quando estiver fervendo, retiree reserve.

CHANTILY
3 claras em neve
7 colheres sopa rasa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE FAZER
CHANTILY
Bata as claras em neve, quando estiver bem firme, coloca-se o açúcar e continue batendo, diminua a velocidade da batedeira e acrescente o creme de leite e o CREME COZIDO, bata mais um pouco e está pronto.

CALDA DE CHOCOLATE
INGREDIENTE
200GR de chocolate ao leite

1 colhere de sopa de creme de leite sem soro(retire da lata de creme de leite que será usado para o CHANTILY)

MODO DE FAZER

CALDA DE CHOCOLATE
Raspe todo o chocolate em lascas, leve para derreter em banho maria em uma vasilha de vidro.
Depois de derretido, misture o creme de leite.

ARRUMAÇÃO
COLOCA A METADE DA CALDA NO FUNDO DA FORMA

COLOCA O CREME

LEVE AO CONGELADOR QUANDO ESTIVER FIRME, RETIRA E COLOCA A OUTRA METADE DA CALDA POR CIMA E VOLTA AO CONGELADOR.

OBS: ANTES DE SERVIR RETIRE DO CONGELADOR E COLOCA-SE NA GELADEIRA POR ALGUNS MINUTOS.

SORVETE DE MORANGO

2008-08-06T17:02:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 Lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (a mesma medida de polpa de morango)

(Retire as folhas do morango, corte em pedaços pequenos, coloque no liquidificador bata bem, depois coa.)

MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador, depois despeje no pirex e coloque pedaços de morangos para enfeitar. Leve ao congelador

TORTA ABACAXI COM COCO

2008-08-06T17:01:00.001-07:00

com parte dos biscoitos,

despeje o creme reservado

o abacaxi picado

O coco ralado
Coloque o restante dos biscoitos umedecidos,
cubra com o chantilly
Polvilhe coco ralado.

Leve para gelar por cerca de 3 horas.

LIVRO DE RECEITAS

CAMARÃO AO CREME

CREPE SIMPLES

ROCAMBOLE DE BATATAS

LASANHA DE BATATAS

LASANHA DE CAMARÃO

LASANHA CREMOSA DE FRANGO

QUICHE INTEGRAL COM RECHEIO DE ATUM

QUICHE DE FRANGO

Massa:

Cobertura:

Molho:

Recheio:

EMPADA DE LEITE CONDENSADO

FILÉ PARMEGIANA

BIFÉ A MILANESA

Bife à milanesa, também conhecido em Portugal por panado é um prato da culinária italiana bastante popular no Brasil e na Argentina, feito com bifes (temperados) fritos em óleo quente após serem empanados com ovos batidos e farinha de rosca.

INGREDIENTES

MEDALHÃO DE MINGNON AO MOLHO MADEIRA

REQUEIJAO CASEIRO

INGREDIENTES

TORTA DE TAPIOCA

MODO DE FAZER

COBERTURA

Depois de frio, cubra com:

PÃOZINHO DELICIA COM LEITE CONDENSADO

LAZANHA DE PÃO

BACALHAU AO LEITE

BACALHAU CREMOSO AO FORNO

BACALHAU PORTUGUES

PÃO DE ARROZ

NHOQUE DE RICOTA

TORTA MORENA

TORTA DE ABACAXI COM COCO

SALADA CESAR

SALADA DE CAMARÕES

PENE AO MOLHO DE ATUM

FESTA JUNINA

LICOR

BALA DE JENIPAPO

BOLO FUBA DE MILHO

BOLO DE MILHO VERDE

BOLO DE AIMPIM

QUICHE DE CAMARÃO

QUICHE DE FRANGO

LAZANHA DE BATATAS

FELIZ PASCOA

MOQUECA DE BACALHAU

MOQUECA DE CAMARÃO

MOQUECA DE PEIXE

VATAPA

CARURU

ILHA DE ITAPARICA

BADEJO COM MOLHO ERVAS

LAGOSTA

PEIXE (PESCADA BRANCA)

SIRI

SOBRE O CAMARÃO

CAMARÃO COM CREME DE MUSSARELA

MOQUECA DE CAMARÃO CREMOSA

MOQUECA DE CAMARÃO

CREME DE CAMARÃO

CAMARÃO AO MOLHO DE ERVAS

BOBO DE CAMARÃO

CAMARÃO GRELHADO

CAMARÃO AO VINHO BRANCO

CAMARÃO CALIFORNIA

CAMARÃO ROSÉ

CAMARÃO AO CATUPIRY

CAMARÃO COM FARINHA DE ROSCA

CAMARÃO REAL

CAMARAO GRATINADO

TORTA DE FRANGO

BOLO BRIGADEIRO PRETO E BRANCO

RISOTO DE PEITO DE PERU

MOQUECA DE BACALHAU

Mistura Para BOLO Duo Paixão DR OETKER

BOLO DE CHOCOLATE COM BIS

BOLO DE OVOMALTINE

INGREDIENTES